Cómo hacer pastelitos, ideales para días frescos

Ingredientes

• Aceite para freír, c/n
• Granas, c/n
• Masa de hojaldre:
• Harina 0000, 500 gramos
• Manteca, 100 gramos
• Agua, 250 cc
• Sal, 1 pizca
• Jugo de limón, 1 cucharadita
• Para hojaldrar:
• Margarina, c/n
• Almidón de maíz, c/n
• El relleno:
• Dulce de membrillo o batata, 250 gramos
• Almíbar:
• Agua, 500 cc
• Azúcar, 300 gramos

Preparación 

Arenar los ingredientes de la masa y unirla. Dejarla descansar.

Estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo. Una vez estirada, untarla con margarina blanda.

Espolvorearla también con almidón de maíz. Enrollar la masa y aplastar el rollo con la mano para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente bien fina.

Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar bien fina. Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm de lado.

Armar el pastelito y rellenar con membrillo o batata. En cada cuadrado de masa, colocar un cubito del relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo y freír.

Una vez dorados, retirar del aceite y poner en papel absorbente. Pincelar con almíbar.

Diario de Cuyo