Determinación de finos en el aceite de nuez pecán

l contenido de finos presentes en los aceites afecta negativamente la calidad sensorial de los aceites. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar el contenido de finos presente en aceite de nuez pecán elaborado con prensa hidráulica abierta, como así también los rendimientos de la etapa de prensado y rendimiento de obtención de aceite.

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