Carnes: suben los precios y baja el consumo

a carne vacuna registró un aumento del 4,9% en el primer mes de 2021. El consumo volvió a descender y se mantiene entre los niveles más bajos en 100 años. La merma coincide con una fuerte caída en la producción y la faena, sumado al menor poder adquisitivo de la población.

Según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y derivados (Ciccra), el consumo interno de enero fue de 49,2 kg/año, ubicándose dentro de los niveles más bajos en cien años.

En cuanto a la producción de carne vacuna del mismo mes, se registraron 226.000 toneladas de res con hueso, lo que representa una baja anual del 12,4%.