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n el estudio, publicado en la revista Nature, participan los investigadores de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH) Laura torres, Manoli García de la Hera y Jesús Vioque.
Los expertos han analizado los datos de colesterol en 102,6 millones de personas de más de 200 países a lo largo de 39 años, desde 1980 a 2018, y se ha constatado que el colesterol elevado es responsable de alrededor de 3,9 millones de muertes en todo el mundo, la mitad de las cuales ocurren en el este, sur y sureste de Asia, que superan por primera vez a los países occidentales. España se sitúa entre los países con los niveles más favorables de colesterol a nivel europeo.
El colesterol “malo”, no-HDL, se suele elevar por dietas altas en grasas saturadas y trans, que se encuentran en muchos alimentos procesados. Los expertos recomiendan consumir preferentemente grasas insaturadas, que se encuentran en el reino vegetal. Factores como la dieta mediterránea, la actividad física o los tratamientos médicos con estatinas reducen el colesterol malo.
Revista Alimentaria
