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El biofloc también reduce el efecto estresante del hacinamiento. El incremento de las densidades de cultivo representa una condición de estrés crónico causado principalmente por el hacinamiento y el deterioro de la calidad del agua. En la actualidad la intensificación es una tendencia mundial en la industria de la acuicultura, debido a que la demanda de pescado y mariscos se viene incrementando.
Los sistemas basados en la tecnología biofloc se consideran como alternativas eficientes y sostenibles para la crianza de organismos acuáticos. En estos sistemas, se estimula el crecimiento de la comunidad de predominantemente microorganismos heterotróficos mediante la manipulación de la tasa carbono/nitrógeno (C/N) en el agua y se agrega una fuente externa de carbono orgánico. Esta comunidad microbiana, junto con las algas, protozoos, detritus y partículas orgánicas, forman los agregados llamados “bioflocs” que contribuyen a mantener la buena calidad del agua y previenen la acumulación de compuestos nitrogenados tóxicos.
La tecnología biofloc ha sido aplicado con éxito en la pre-cria y el engorde de diferentes especies de camarón. Los estudios han mostrado que la crianza de Litopenaeus vannamei en sistemas biofloc mejorar la supervivencia y/o el rendimiento en el crecimiento, reducen la tasa de conversión del alimento y previenen las enfermedades.
Los científicos del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (CIBNOR) realizaron un estudio para evaluar el efecto del biofloc y los sustratos artificiales en el rendimiento zootécnico y fisiológico de las postlarvas de L. vannamei sometidos a alta densidad de cultivo y el subsecuente estrés por hipoxia aguda.
Ellos emplearon tres ambientes de cultivo (agua clara; biofloc; biofloc con sustratos artificiales) en tres densidades (300, 600, 900 PL/m3) durante 8 semanas. Al final de la experimentación, los camarones estuvieron sometidos a hipoxia, y se evaluó la respuesta fisiológica.
“Durante la crianza, bajo niveles nitrógeno amoniacal total, nitrito y nitrato fueron observados en biofloc y biofloc con sustrato para 600 y 900 PL/m3” informan los científicos.
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