Pistacho: el superalimento que tiñe de color y sabor las comidas y posee incontables beneficios para la salud

El pistacho es un fruto seco que en los últimos años ganó notoriedad y popularidad en todo el mundo debido a su capacidad de adaptarse a diferentes comidas. Se trata de un superalimento que dispone de numerosas propiedades y beneficios comprobados para los sistemas nervioso, circulatorio e inmunitario.

Según expertos, su consumo ayuda a evitar problemas cardíacos debido a que es rico en fitoesteroles que contribuyen a mantener los niveles recomendados de colesterol. Además, regula el azúcar en sangre reduciendo los índices de glucosa.

El fruto también es fuente de calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y zinc; y posee elevados porcentajes de fibra. Como si fuera poco, aporta proteínas vegetales y es rico en vitaminas B6 y E. Integra el grupo de alimentos que estimulan el sueño y el descanso, debido a su bajo índice glucémico.

Si bien por lo general se suele utilizar como ingrediente en diversos platos, el pistacho crudo es muy sabroso y posee una serie de propiedades muy beneficiosas para el organismo. En este sentido, vale destacar que está compuesto de:

- Grasas: 45% (más de la mitad son monoinsaturadas; entre ellas incluye ácido oleico, muy ventajoso para el corazón).

- Proteínas vegetales: 20%.

- Hidratos de carbono: 28%.

- Fibra: 10%.