A pesar de la pandemia, la carne de Estancia Argentina conquista Escocia. De la mano del cordobés Luis Arriola, entrenador de rugby, el emprendimiento que enseña cómo hacer un buen asado continúa creciendo. El negocio vende entre 60 y 100 kilos de carne por fin de semana.
Gracias a Estancia Argentina, en Edimburgo ya se puede disfrutar del clásico asado argentino acompañado de un bien vino con empanadas. El emprendimiento de Arriola comenzó en 2019 realizando asados para grupos, muchos de ellos argentinos residentes en Escocia.
Lamentablemente, cuando el negocio comenzaba a despegar estalló la pandemia, y con ella se anuló la posibilidad del catering. No obstante, y a pesar de las condiciones adversas, Estancia Argentina no para y entrega la carne a los compradores a través de correo en menos de 24 horas y en cualquier punto del Reino Unido.
La carne fresca –no congelada– llega en cajas térmicas, lo cual le suma un plus. Los cortes son de Aberdeen Angus escocesa, una carne muy parecida a la argentina. El kilo de costilla y vacío se vende a un precio promedio de 16 libras ($2.000). También ofrecen chorizos y empanadas para ocasiones especiales.
Arriola ya piensa en lo que viene: los “horse truck” (food trucks tirados con caballos) para tener presencia en eventos. Choripan y “vacipan” (sándwich de vacío) serán las nuevas propuestas de Estancia Argentina para seguir conquistando las calles de Edimburgo.