Carne en alza: los precios suben a nivel mundial por octavo mes consecutivo

Los precios de la carne se disparan a nivel global. Según la FAO, el índice de precios de la carne tuvo un incremento del 2,2% en mayo de 2021. Los motivos que ocasionaron la disparada. 

Los precios de todas las carnes subieron hasta alcanzar los 105 puntos, 2,3 puntos por encima del valor registrado en abril (1,7%). En este marco, la recuperación llevó el valor de la cuota Hilton a US$14.000 la tonelada. 

Se trata del octavo mes seguido de incrementos de los precios provocado por una reducción en la oferta mundial de carne. Entre los principales factores que provocaron la suba en todas las categorías se encuentra la desaceleración del sacrificio en los casos de carnes bovinas y ovinos, sumado a un aumento de la demanda interna de carnes de aves y cerdos en las principales regiones productoras. 

Además, las potencias iniciaron una lenta pero sólida recuperación de sus economías, registrándose un ritmo más rápido de compras de importación de carnes por parte de Estados Unidos, China y, en menor medida, de Europa. 

Por el lado de la región, los precios continúan consolidándose, con el novillo a más de US$4 el kilo en gancho tanto en Brasil como en Uruguay.