Alimentos procesados: ¿hay aliados saludables en tu cocina?

Por Agroempresario.com

La percepción negativa sobre los alimentos procesados suele llevar a muchas personas a evitarlos por completo, asociándolos únicamente con aditivos, azúcares y grasas poco saludables. Sin embargo, la nutricionista Beatriz Robles, autora del libro Come seguro comiendo de todo, destaca que no todos los procesados son perjudiciales. De hecho, algunos pueden ser valiosos aliados en una dieta equilibrada.

Robles recomienda tres tipos de alimentos procesados que no deben faltar en la heladera. Las legumbres, hortalizas y pescados en conserva son excelentes opciones que aportan proteínas y fibra de manera rápida y saludable. "Las conservas de legumbres cocidas, verduras y pescados al natural son ideales para preparar comidas nutritivas sin esfuerzo", señala la experta. Estos alimentos, además de ser bajos en grasas, ayudan a mejorar la digestión y regular el azúcar en sangre.

Otro producto destacado por Robles son las cremas de verduras. Aunque son una solución rápida, la nutricionista enfatiza la importancia de revisar las etiquetas: "Es fundamental asegurarse de que solo contengan verduras y agua, con una cantidad de sal que no supere los 0,7-0,8 gramos por cada 100 ml", aconseja.

Las verduras congeladas también tienen un lugar privilegiado en la lista de Robles. Alcachofas, chauchas y brócoli en su versión congelada son no solo prácticas, sino que garantizan la disponibilidad de vegetales en la cocina. "Son fáciles de almacenar y se pueden preparar rápidamente al vapor o en el microondas", explica.

Para quienes buscan recetas rápidas y nutritivas, Robles comparte algunas ideas sencillas. Una opción es una crema de verduras acompañada con un huevo poché, perfecta para una cena ligera. Otra alternativa es una ensalada tibia de chauchas y ventresca de atún, que combina nutrientes en un solo plato. Por último, un hummus de garbanzo casero puede ser un excelente dip para disfrutar con bastones de zanahoria y apio.

Si bien es crucial leer las etiquetas y evitar productos con aditivos innecesarios, azúcares y sodio en exceso, estos tres tipos de alimentos procesados pueden ser grandes aliados para llevar una dieta saludable y equilibrada sin sacrificar la practicidad en la cocina.