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En el marco de la Tercera Temporada del Ciclo Audiovisual "Comunicándonos en Agroempresario.com", recibimos a Roberto Domenech, Presidente de Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Patricio Ferrario, Coordinador General de la Escuela Agropecuaria de Tres Arroyos (EATA) y Pablo Garate, Intendente de Tres Arroyos, en una entrevista exclusiva con Fernando Vilella, Director de Desarrollo Estratégico y Contenidos de Agroempresario.com. Los invitados compartieron su visión sobre los avances y desafíos en estos sectores.
Roberto Domenech, presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), repasó la evolución de la industria avícola argentina, destacando su transformación desde los años 60. La integración vertical, impulsada en la década del 70, permitió reducir costos y consolidar el pollo como una proteína accesible para los hogares argentinos. Actualmente, la industria avícola argentina produce 2,5 millones de toneladas anuales, con un consumo interno de 48 kilos per cápita y exportaciones en recuperación tras la crisis generada por la influenza aviar en 2023. En este contexto, Domenech resaltó el uso de tecnologías de última generación en los galpones, como sistemas automatizados de control ambiental, y el avance hacia una producción más sostenible mediante la colaboración con YPF para la incorporación de energía solar.
Por su parte, Patricio Ferrario, coordinador de la EATA, destacó la evolución de la educación agropecuaria hacia un modelo más moderno y tecnológico. A lo largo de sus más de 40 años en el ámbito educativo, Ferrario ha promovido la integración de herramientas como satélites y drones en la formación de los estudiantes, adaptándose a las demandas del agro 4.0. Ferrario asesora a 10 escuelas agropecuarias certificadas bajo la norma ISO 9001, en las que se implementan innovaciones como la georreferenciación y el análisis de datos satelitales. La formación de los estudiantes se enfoca en las habilidades prácticas necesarias para la inserción laboral y la continuación de estudios universitarios en áreas clave como la producción agroalimentaria y la tecnología aplicada al agro.
El intendente de Tres Arroyos, Pablo Garate, habló sobre la diversificación productiva y la importancia estratégica del distrito. Tres Arroyos se destaca como líder en productividad agropecuaria en la provincia de Buenos Aires, con una creciente diversidad de cultivos como cebada, maíz, trigo, olivares y papa. En el sector metalmecánico, las empresas locales están adaptándose para participar en cadenas de valor emergentes, como Vaca Muerta y el litio. Garate también subrayó el impulso a la colaboración entre empresas mediante políticas de clúster, buscando fortalecer la competitividad regional y aprovechar la cercanía a los puertos de Bahía Blanca y Quequén.
En cuanto a infraestructura, Tres Arroyos cuenta con 2.200 kilómetros de caminos rurales gestionados con un sistema eficiente que optimiza costos para los productores. Garate destacó la importancia del diálogo público-privado, con proyectos como el Parque Industrial y un centro de capacitación en marcha, que apuntan a posicionar a Tres Arroyos como un polo de desarrollo económico y productivo. Además, el intendente enfatizó la necesidad de mejorar la educación superior, con el sueño de que Tres Arroyos sea un centro de excelencia en formación técnica y profesional.
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