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En el marco de la tercera temporada del programa “Comunicándonos en Agroempresario.com”, nos visitó el presidente de la Cámara Argentina de Avícola (CAPIA), Javier Prida, en una entrevista exclusiva con Fernando Vilella, Director de Desarrollo Estratégico y Contenidos. Prida compartió que Argentina alcanzó un consumo de 338 huevos per cápita en el último año y una producción de 343 unidades. Esta pequeña diferencia permite la exportación de huevos, situando al país entre los ocho con más de una gallina por habitante, solo detrás de México.
Según Prida, este logro es el resultado de una planificación constante desde 2005 para mejorar la percepción del huevo como alimento completo. "El huevo es un producto que tiene todas las vitaminas excepto la C y puede consumirse de múltiples formas, incluso en bebidas", subrayó. Además de su versatilidad culinaria, el huevo ha ganado protagonismo en la industria alimentaria al usarse en panificados, budines, helados y otros productos que también se exportan.
Un aspecto destacado es la sostenibilidad del huevo en comparación con otras proteínas animales. Javier Prida resaltó que el huevo es la proteína animal que genera la menor huella hídrica y de carbono, frente a opciones como la carne vacuna. "El sistema de producción argentino permite ofrecer alimentos con una huella ambiental baja, y eso fortalece aún más el sector", comentó.
Argentina ocupa actualmente el segundo lugar en el ranking global de consumo de huevo, una posición que refleja no solo el compromiso del sector avícola, sino también una tendencia hacia dietas más accesibles y sostenibles.
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