Frente a nosotros se encuentra el gran desafío, difundido por el Presidente de la Nación Mauricio Macri, de convertir a la Argentina en el supermercado del mundo. Con el foco puesto en esta cuestión, durante dos jornadas de intenso intercambio de conocimientos, más de 200 referentes agrolíderes participaron de la Mega Exposición de Ideas organizada por Multimedios Agroempresario. “Este aspiracional es un desafío enorme para la Argentina ya que nosotros creemos que tenemos las condiciones necesarias para hacerlo”, introdujo Javier Ibañez, titular del INTI. E indicó que tenemos un vasto territorio y condiciones climáticas “óptimas para tener materias primas alimenticias para abastecer a la Argentina y al resto del mundo”.
No obstante ello, si bien son condiciones necesarias para ubicarnos como el gran supermercado, Ibañez sostuvo que no son suficientes. En primer lugar, remarcó la necesidad de entender “las diferencias significativas con respecto a lo que nosotros comemos y a lo que nosotros producimos”, es decir, debemos comprender que el mercado del mundo no es igual al nuestro. Nuestro potencial como país productor de alimentos nos permite, si logramos cambiar el eje de nuestra producción, abastecer al mundo que “para el 2050 va a tener aproximadamente 9 mil millones de habitantes”. Junto con el crecimiento poblacional, también se incrementará la capacidad de compra media del mundo y la demanda de alimentos será exponencial, explicó Ibañez, quien a su vez remarcó que esa demanda recaerá en los países que, como Argentina, tienen “la capacidad para afrontar ese desafío”.
Lo primero que debemos hacer, según el presidente del INTI, es incluir a la innovación dentro de las principales condiciones para producir alimentos, junto con las capacidades naturales e industriales. De esta forma, comenzaremos a transitar el camino hacia una industrialización diferente. “El sendero de la innovación es el sendero que nos posiciona para ser competitivos a través de la diferenciación”, subrayó Ibañez.
En los últimos 50 años, explicó el titular del INTI, “nos diferenciamos con buenos productos de calidad”, pero “el desafío ahora es diferenciarnos con productos innovadores”. “En el mundo se consume de otra manera y también implica que nuestros productores tengan esa mirada de mercados diferentes, que son más exigentes, que tienen una cultura alimenticia radicalmente opuesta a la nuestra. Y para lograr poder vender productos argentinos en esos mercados, es necesario que todo el ecosistema industrial se apoye en nuevos procesos productivos en una constante diversificación de sus productos, en una nueva cultura de oferta y demanda”, afirmó Ibañez. Esto implica que el primer desafío interno como país sea el “cambiar una cultura de producción primaria por una producción de agregado de valor”.
En esta transición, el INTI “les propone a los industriales argentinos que se apoyen en la institución para poder tener esa dinámica transformadora, esa dinámica de innovación”, sostuvo el titular del organismo, destacando que “las instituciones de transferencia tecnológica están para poder darles las herramientas a las pymes para esa transformación. El INTI acompañó a la industria argentina en estos últimos 60 años dándole servicios de certificación, de calidad, de ensayo, de asistencia tecnológica”. La entidad, que depende del Gobierno de la Nación, cuenta con “28 centros tecnológicos sectoriales para cada sector de la industria argentina y 24 centros regionales distribuidos en todo el país”, señaló Ibañez y explicó que, entre los centros sectoriales, hay cuatro dedicados al rubro alimentos: INTI Carnes, INTI Agroalimentos, INTI Lácteos e INTI Cereales y Oleaginosas. Éstos no solo brindan servicios sino que trabajan con “especialistas que se dedican permanentemente a innovar en productos alimenticios. Están permanentemente mirando cuáles son los avances tecnológicos en el mundo, cuáles son las líneas de trabajo y de producción que están en el mundo para que esos conocimientos se puedan transferir a la industria argentina”.
El presidente del INTI remarcó que, desde la institución pueden “aportarle a la industria competitividad a través de la diferenciación”. “Radicamos nuestra fortaleza, en darle oportunidad a las empresas que desarrollen líneas de producto, variaciones en sus procesos, variaciones en sus servicios, que agreguen valor al producto que tienen y a lo que comercialicen”, expresó Ibañez.
Si bien, como indicó el titular del INTI, “las cuestiones de competitividad, de productividad, en la Argentina se ven distorsionadas por un entorno económico que a veces es difícil, la burocracia del Estado, los costos de logística y la falta de infraestructura, ponemos sobre la mesa una nueva agenda para todos los productores: que consideren la innovación como un factor relevante para intercambiar y comerciar con el mundo de manera inteligente. La innovación es el camino”, concluyó.
