Nutritivas y sostenibles: el poder de las microalgas llega a las bebidas funcionales

Este acuerdo busca llevar al mercado una nueva generación de bebidas funcionales y alternativas lácteas enriquecidas con proteínas y aceites de microalgas, ofreciendo una solución nutritiva y sostenible en la creciente industria de alimentos de origen vegetal.

Un enfoque innovador para las proteínas vegetales

Brevel, fundada por los hermanos Yonatan, Ido y Matan Golan, ha desarrollado una tecnología patentada que combina fermentación con luz para cultivar microalgas de alto valor nutricional. Esta técnica permite obtener una proteína completa y altamente concentrada en un polvo blanco y de sabor neutro, ideal para su incorporación en una amplia variedad de productos sin alterar su perfil sensorial.

A diferencia de otras fuentes de proteínas vegetales, la solución de Brevel no solo es altamente nutritiva, sino también sostenible y accesible a gran escala. Su producción en biorreactores cerrados permite minimizar el impacto ambiental y eliminar la necesidad de modificaciones genéticas. Esta tecnología única ofrece una respuesta a los desafíos de formulación en alternativas a la carne, los lácteos y los huevos, proporcionando una textura y funcionalidad similares a las proteínas animales.

Un acuerdo estratégico a largo plazo

El acuerdo firmado entre Brevel y CBC Group contempla un contrato de compra de 10 años, en el cual la startup israelí suministrará ingredientes derivados de microalgas, incluyendo proteínas, aceites funcionales y antioxidantes. Este compromiso no solo asegura la presencia de estos innovadores ingredientes en el mercado, sino que también posiciona a CBC como pionero en la incorporación de proteínas de microalgas en la industria de bebidas.

«Nos sentimos muy afortunados de colaborar con un líder global en el sector de bebidas como CBC Group. Esta alianza nos permitirá continuar a la vanguardia del food-tech y el climate-tech», afirmó Yonatan Golan, CEO y cofundador de Brevel.

Por su parte, Lihi Rothschild, jefa de Innovación de CBC Group, destacó: «Nuestra estrategia de innovación nos lleva a desarrollar productos superiores que respondan a las nuevas tendencias y necesidades de los consumidores. La tecnología de Brevel abre puertas a nuevas categorías y aplicaciones emocionantes».

Producción a gran escala y expansión global

Como parte de su crecimiento, Brevel inauguró en junio de 2024 su primera fábrica comercial en el sur de Israel. Este moderno complejo industrial tiene la capacidad de producir cientos de toneladas de proteína de microalgas al año, asegurando el abastecimiento para CBC y futuros socios comerciales.

El respaldo financiero y estratégico de CBC Group, que participó en la última ronda de inversión de Brevel con un aporte dentro de un financiamiento de casi 20 millones de dólares, refuerza la confianza en el potencial de esta tecnología para transformar la industria de alimentos y bebidas.

Un futuro sostenible y nutritivo

La demanda global de proteínas alternativas sigue en ascenso, impulsada por consumidores que buscan opciones más saludables y sustentables. Con esta alianza, Brevel y CBC Group no solo marcan un hito en la innovación alimentaria, sino que también sientan las bases para un futuro donde la nutrición de calidad y el cuidado ambiental vayan de la mano.

Con su enfoque revolucionario y su compromiso con la sostenibilidad, Brevel está demostrando que las microalgas pueden ser el ingrediente clave para una nueva generación de alimentos y bebidas. Y este es solo el comienzo.

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