Costa 7070: El bar argentino que se destaca entre los 100 mejores lugares del mundo según TIME

Por Agroempresario.com  

La revista TIME acaba de presentar su lista de los “100 mejores lugares del mundo” para el año 2025, destacando a Costa 7070, un bar, restaurante y discoteca ubicado en la Costanera Norte de Buenos Aires, como uno de los destinos más excepcionales a nivel global. Este establecimiento, que abrió sus puertas en octubre de 2024, ha sido elegido como el único representante argentino en este ranking, consolidándose como un referente de la gastronomía, la coctelería y la vida nocturna en la ciudad.

La lista "World's Greatest Places" de TIME, que se publica anualmente, es elaborada con las nominaciones de corresponsales y colaboradores de la revista, quienes seleccionan los destinos más innovadores y destacados a nivel mundial. En su edición 2025, solo nueve lugares de América del Sur y Central lograron un lugar en esta exclusiva lista, entre ellos Costa 7070, que se suma a una serie de espacios excepcionales en países como Brasil, Perú, Colombia, y El Salvador.

Costa 7070 es una propuesta única que busca revitalizar la zona de la Costanera, un lugar que, en décadas pasadas, fue el epicentro de la vida nocturna porteña, pero que había perdido protagonismo con el tiempo debido al crecimiento de otros barrios como Palermo y Puerto Madero. El concepto detrás de este innovador proyecto es devolverle la vida a este icónico sector de Buenos Aires, convirtiéndolo nuevamente en un destino obligado para los amantes de la gastronomía, la coctelería y el entretenimiento nocturno.

El proyecto está liderado por la multipremiada mixóloga Inés de los Santos y el chef Pedro Bargero, dos figuras destacadas en la escena gastronómica argentina. Juntos, crearon un espacio inspirado en la cultura mediterránea, con un enfoque particular en las Islas Baleares, las Canarias e Ibiza, lugares icónicos de la vida nocturna y la gastronomía española. "Costa 7070 es un bar-disco-restaurant, las tres cosas juntas", explicó De los Santos en una entrevista con Forbes Argentina. "La vibra de la noche, de la música y la gastronomía está muy anclada en esos lugares, y nuestra propuesta es ofrecer algo similar, con una coctelería fresca de baja graduación alcohólica que acompaña perfectamente nuestra gastronomía".

Costa 7070 ofrece una carta de tapas, paellas y mariscos frescos, además de una cuidada selección de cócteles artesanales. Uno de los platos más destacados es el pulpo a la parrilla, servido con una vibrante salsa de pimiento rojo, que ha conquistado tanto a los visitantes locales como a los turistas. Además, el ambiente del lugar está marcado por un toque de discoteca sofisticada, con DJs en vivo que animan las noches porteñas. En palabras de la periodista Karen Catchpole, quien escribió sobre Costa 7070 para TIME, este bar/restaurante/discoteca está ganando rápidamente popularidad entre los porteños y visitantes por su propuesta única y por ser un lugar donde la gastronomía y la vida nocturna se fusionan de manera impecable.

El concepto de Costa 7070 no es solo un éxito culinario, sino también una contribución al renacimiento de la Costanera, un área de la ciudad que con el paso de los años había perdido su atractivo. Los creadores del proyecto, De los Santos y Bargero, son conscientes de que la clave del éxito radica en ofrecer una experiencia completa que combine lo mejor de la gastronomía, los cócteles y la música en un solo lugar, algo que Costa 7070 está logrando con creces.

Inés de los Santos, una de las mixólogas más influyentes de Argentina, comenzó su carrera a los 21 años en Gran Bar Danzón, donde rápidamente se destacó por su habilidad y creatividad en la barra. A lo largo de su carrera, trabajó en varios lugares icónicos, como Casa Cruz, y luego se aventuró en Uruguay y otras ciudades del mundo. En 2020, inauguró Cochinchina, su propio bar, y en 2023 abrió Kōnā, en colaboración con la chef Narda Lepes. Además, recientemente inauguró Kochi Japanese Bar en São Paulo junto al chef Makoto Okuwa. Con Costa 7070, De los Santos logra un nuevo hito en su carrera, consolidándose como una de las figuras más importantes de la coctelería mundial.

Pedro Bargero, por su parte, es un chef reconocido que ha trabajado en algunos de los restaurantes más importantes del mundo. Nacido en Mendoza, comenzó su carrera en la cocina a los 20 años y se formó en lugares de renombre como el restaurante Chila, donde llevó al establecimiento a posicionarse entre los mejores de América Latina. Además, ha trabajado en los mejores restaurantes de Francia y España, y en 2021 inauguró Yugo Omakase, una barra de cocina japonesa. En 2023, abrió Mar – Cocina Suratlantica en Mar del Plata, consolidándose como uno de los chefs más destacados de Argentina.

La apertura de Costa 7070 no solo representa un éxito para sus creadores, sino también para la ciudad de Buenos Aires, que ha ganado un nuevo destino gastronómico y de entretenimiento que ha logrado posicionarse rápidamente en la escena internacional. Con la inclusión en la lista de TIME, Costa 7070 se establece como uno de los lugares imprescindibles para visitar en Buenos Aires, y el proyecto liderado por De los Santos y Bargero se perfila como una de las propuestas más innovadoras y exitosas en el mundo de la gastronomía y el entretenimiento nocturno.

Con su enfoque en la sostenibilidad, la gastronomía mediterránea y la coctelería de alta calidad, Costa 7070 no solo ha logrado revitalizar una zona de la ciudad, sino que ha puesto a Buenos Aires en el mapa de los destinos más destacados del mundo. Sin lugar a dudas, el bar, restaurante y discoteca de la Costanera Norte es un ejemplo claro de cómo la innovación y la tradición pueden fusionarse para crear una experiencia única que cautiva tanto a locales como a turistas de todo el mundo.