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Por Agroempresario.com
La Dirección de Bromatología del Municipio de Rojas continúa avanzando en su política de seguridad alimentaria, reforzando la capacitación gratuita en manipulación de alimentos, la cual es obligatoria desde agosto de 2021 y otorga un carnet válido por tres años en todo el país.
Con la participación activa en las mesas de trabajo regionales de la Región Sanitaria IV, el equipo técnico local intercambia experiencias con otras áreas bromatológicas, actualizando las metodologías de enseñanza con nuevas herramientas pedagógicas.
Entre las novedades más destacadas, se incorporó recientemente una heladera réplica como recurso práctico para explicar a los asistentes cómo organizar adecuadamente los alimentos en su interior. Esta metodología permite ilustrar la correcta disposición de carnes, lácteos, frutas, verduras y alimentos cocidos o crudos, haciendo hincapié en evitar la contaminación cruzada y mejorar la conservación de los productos.
El curso, que se dicta de manera presencial y gratuita todas las semanas, se lleva a cabo en el Laboratorio de Bromatología, ubicado en la planta alta de la Secretaría de Obras Públicas (Bv. Moreno y Dardo Rocha). Está destinado a todas aquellas personas que manipulan alimentos, ya sea en procesos de elaboración, fraccionamiento, venta o distribución, incluyendo a feriantes, emprendedores y comerciantes del rubro gastronómico.
También deben realizarlo quienes necesiten renovar su carnet vencido, documento indispensable para continuar trabajando en el sector alimenticio conforme a la normativa nacional vigente.
Las inscripciones se realizan de lunes a viernes, de 6 a 18 hs, en la sede de la Dirección de Bromatología ubicada en Av. Trillo y Fuerte Federación. No es necesario contar con experiencia previa, ya que el curso está diseñado para brindar conocimientos básicos, prácticos y actualizados sobre higiene, conservación, transporte y riesgos alimentarios.
Desde la Dirección de Bromatología se destaca que esta capacitación no solo cumple una función legal, sino también sanitaria, ya que garantiza la inocuidad alimentaria y protege la salud de los consumidores. A través de estos cursos, los asistentes aprenden a identificar peligros, aplicar prácticas seguras y adoptar hábitos responsables en cada etapa de la cadena alimentaria.
Con esta política pública, el Municipio de Rojas reafirma su compromiso con la salud pública, la prevención de enfermedades alimentarias y el fortalecimiento del control bromatológico, brindando herramientas clave tanto a trabajadores como a emprendedores del sector agroalimentario local.
