El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentó este 3 de marzo de 2026 los avances del programa Ganadería ConCiencia, una iniciativa que reúne investigaciones sobre sistemas pastoriles, captura de carbono en suelos y tecnologías de precisión, con el objetivo de mejorar la eficiencia productiva y el desempeño ambiental de la ganadería argentina. La propuesta es relevante porque busca aportar evidencia científica para fortalecer la competitividad del sector ante mercados que exigen trazabilidad y estándares ambientales cada vez más estrictos.
Desde el organismo explicaron que la eficiencia en la producción no depende únicamente de la cantidad de animales, sino de variables como el porcentaje de destete, la calidad y disponibilidad de forraje, el manejo reproductivo, la genética y el nivel de adopción tecnológica. Dos establecimientos con igual número de cabezas pueden generar impactos ambientales y económicos muy distintos según esos factores.
Mauricio Álvarez, coordinador del Programa Nacional de Carnes y Fibras Animales del INTA e integrante de Ganadería ConCiencia, sostuvo que la mejora productiva está asociada a la incorporación sistemática de conocimiento. “La eficiencia productiva se logra a través de la asimilación de conocimientos y datos que aportan los estudios científicos”, afirmó.
Sistemas pastoriles y balance ambiental
Uno de los ejes del programa es la evaluación integral de los sistemas pastoriles, entendidos como ecosistemas multifuncionales. Según Álvarez, no basta con medir cuánto emite un animal, sino que es necesario analizar cuánta carne o leche produce a lo largo de su vida útil y qué superficie requiere para hacerlo.
Estudios desarrollados por equipos del INTA en conjunto con organismos internacionales muestran mejoras sostenidas en la productividad por cabeza y por hectárea, con efectos positivos para el ambiente y la economía. En esa línea, investigaciones recientes basadas en grandes bases de datos y mediciones a campo indican que una parte significativa de los pastizales templados, subtropicales y patagónicos de la Argentina puede funcionar como sumidero de carbono cuando recibe un manejo adecuado.
Los análisis de largo plazo sobre suelos registraron capturas relevantes de carbono bajo esquemas de manejo que preservan la cobertura vegetal y optimizan la carga animal. Este enfoque integra producción y regulación ambiental en una misma estrategia.
Los pastizales naturales, además de aportar forraje, cumplen funciones clave en el ciclado de nutrientes, el control de la erosión, la infiltración y almacenamiento de agua y la estabilidad estructural del suelo. También contribuyen al mantenimiento de microclimas que reducen el estrés térmico en el ganado y favorecen la resiliencia frente a sequías.
Desde el INTA subrayaron que estos servicios ecosistémicos se combinan con la actividad productiva y pueden generar balances ambientales positivos a escala predial y regional cuando se gestionan de forma planificada.
Tecnologías y prácticas con resultados comprobados
El programa también promueve la adopción de tecnologías de proceso que ya demostraron su eficacia. Entre ellas se destaca el manejo rotativo de pastizales, que mejora la oferta y calidad del forraje y aumenta la producción por hectárea.
La suplementación estratégica, ajustada a objetivos productivos específicos, permite acortar ciclos, mejorar ganancias de peso y reducir la intensidad de emisión por kilo producido. Estas prácticas se complementan con un manejo reproductivo eficiente y planes sanitarios preventivos.
Álvarez mencionó el entore temprano y la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) como herramientas que elevan el porcentaje de destete y la producción total de kilos. A ello se suman los sistemas silvopastoriles, que integran árboles y pasturas, aportan sombra y abrigo y mejoran el confort animal.
En materia genética, el INTA avanza en el mejoramiento orientado a la eficiencia alimentaria y la menor emisión de metano, apoyado en plataformas de fenotipado de consumo residual (RFI) y medición de gases. Estas herramientas permiten seleccionar animales con mejor conversión y menor impacto ambiental.
La llamada ganadería de precisión incorpora sensores para monitorear variables como clima, disponibilidad de agua, estado corporal y condición del pasto. Esta información facilita decisiones basadas en datos objetivos y reduce pérdidas productivas.
Según el coordinador, muchas de estas prácticas son de bajo costo relativo y alto impacto, ya que aumentan la producción, mejoran la rentabilidad y reducen la intensidad de emisión. El enfoque apunta a generar un círculo virtuoso entre desempeño económico y ambiental.
Oportunidades en los mercados internacionales
El contexto global representa un desafío y, al mismo tiempo, una oportunidad. Los principales mercados demandan cada vez más trazabilidad ambiental, certificaciones y datos verificables sobre el origen de los alimentos.
En ese escenario, la combinación de sistemas pastoriles, conocimiento técnico acumulado y capacidad de medición de servicios ecosistémicos posiciona a la Argentina en condiciones de ofrecer carne diferenciada. “La combinación de sistemas pastoriles, conocimiento técnico acumulado y capacidad para medir los servicios ecosistémicos de la ganadería permite pensar en una oferta de carne diferenciada”, señaló Álvarez.
El especialista indicó que los incentivos más efectivos son aquellos que reconocen y premian las buenas prácticas, promueven la medición y la transparencia y acompañan la transición tecnológica. La meta es consolidar una producción que demuestre mejoras verificables en productividad y desempeño ambiental.
Para el INTA, el desafío no radica en modificar la esencia del sistema ganadero argentino, sino en perfeccionarlo mediante más información, tecnología y eficiencia. La estrategia apunta a fortalecer una oferta de alimentos saludables y trazables, en línea con las exigencias de consumidores y compradores internacionales.
Con Ganadería ConCiencia, el organismo busca consolidar una base científica que respalde políticas públicas y decisiones empresariales orientadas a una producción más eficiente, sostenible y competitiva en el largo plazo.
