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La vitivinicultura patagónica consolidó en los últimos años una presencia cada vez más visible en el mercado internacional, impulsada por la calidad de sus vinos y por la identidad de su origen. Sin embargo, el sector enfrenta nuevos desafíos vinculados a los cambios en los hábitos de consumo, la innovación enológica y la necesidad de integrar producción, gastronomía y turismo, según analizó el enólogo Nicolás Navío en declaraciones difundidas por el medio LM Neuquén.
Navío, que cuenta con más de veinte años de trayectoria en la región, destacó el papel central que tiene la vendimia para la industria vitivinícola patagónica. Según explicó, esta etapa representa el cierre del ciclo productivo y el momento en el que se materializa el trabajo realizado durante todo el año en los viñedos.
“La vendimia representa todo el trabajo que uno realiza durante el año y que culmina en febrero o marzo”, afirmó el enólogo en declaraciones publicadas por LM Neuquén.
El especialista desarrolla su actividad en Bodega Patritti y también en Bodega Familia Aicardi, dos establecimientos ubicados en la Patagonia que forman parte del crecimiento del sector vitivinícola en el sur del país.
De acuerdo con el análisis de Navío, la producción de vino en la región experimentó una evolución significativa en las últimas décadas, tanto en volumen como en calidad. Este proceso permitió que los vinos patagónicos obtuvieran reconocimientos en distintos concursos internacionales, lo que contribuyó a posicionar a la región dentro del mapa vitivinícola global.
“La producción de vino ha venido creciendo no solamente en cantidad sino también en calidad. En los últimos cinco u ocho años hemos obtenido grandes premios, y eso habla muy bien del lugar”, señaló Navío, según consignó LM Neuquén.
El enólogo también destacó el valor que tiene la marca Patagonia como elemento distintivo dentro del mercado mundial del vino. Para muchos consumidores internacionales, el origen geográfico representa un atributo asociado a calidad, paisaje y características productivas particulares.
“Es una marca muy fuerte a nivel mundial y muchas veces no dimensionamos lo que significa”, sostuvo el especialista en declaraciones citadas por LM Neuquén.
La Patagonia argentina se consolidó en las últimas décadas como una región vitivinícola emergente, con polos productivos en provincias como Neuquén y Río Negro, donde el desarrollo de nuevas bodegas y viñedos permitió diversificar la producción nacional.
Las condiciones naturales de la zona —entre ellas la baja humedad, la amplitud térmica y la elevada radiación solar— favorecen la elaboración de vinos con perfiles aromáticos definidos, buena acidez natural y una identidad diferenciada, características que resultan valoradas en los mercados internacionales.
En este contexto, diversas bodegas comenzaron a expandir su presencia en el exterior, con exportaciones hacia mercados de Europa, Estados Unidos y Asia, donde el consumidor muestra interés por vinos con identidad territorial.
A pesar del crecimiento del sector, Navío advirtió que la industria vitivinícola enfrenta cambios en los hábitos de consumo a nivel global, lo que obliga a las bodegas a adaptarse a nuevas demandas.
Entre las tendencias que comienzan a ganar terreno se encuentra el interés por vinos con menor graduación alcohólica y también el desarrollo de vinos sin alcohol, una categoría que ya se encuentra presente en algunos mercados internacionales.
“Es algo que se está hablando mucho a nivel mundial y nosotros también lo estamos investigando. Es probable que en un par de años podamos tener vinos sin alcohol producidos en la Patagonia”, adelantó Navío, según publicó LM Neuquén.
Este fenómeno responde a nuevos estilos de consumo, especialmente entre generaciones más jóvenes, que buscan productos asociados a hábitos de vida más saludables o a un consumo moderado de alcohol.
Para la industria, esta transformación implica explorar nuevas alternativas tecnológicas y productivas que permitan responder a estas demandas sin perder la identidad del vino regional.
Más allá de los cambios en el mercado global, el enólogo se mostró optimista respecto al futuro de la vitivinicultura patagónica, al considerar que la calidad del producto y la identidad del territorio seguirán siendo factores clave para el desarrollo del sector.
“El consumidor de vino siempre va a estar. Lo importante es acompañar con propuestas gastronómicas y mantener la identidad patagónica en nuestros vinos”, sostuvo Navío, según consignó LM Neuquén.
En ese sentido, uno de los principales desafíos para el sector será fortalecer la articulación entre la producción vitivinícola, la gastronomía regional y el turismo, tres actividades que en los últimos años comenzaron a integrarse en la región.
El crecimiento del enoturismo permitió que cada vez más visitantes recorran bodegas, participen en degustaciones y conozcan el proceso de elaboración del vino, generando experiencias vinculadas al territorio y a la cultura local.
La Patagonia cuenta con paisajes naturales, una gastronomía con identidad regional y bodegas que abren sus puertas al turismo, factores que contribuyen a consolidar una propuesta integral vinculada al vino.
Para Navío, la clave del crecimiento futuro será integrar las nuevas tecnologías con el trabajo de las bodegas y la gastronomía local, con el objetivo de comunicar mejor el valor del vino patagónico y fortalecer su presencia en los mercados.
“La clave es integrar nuevas tecnologías con el trabajo de las bodegas y la gastronomía local, para que todo funcione como un conjunto y podamos comunicar y vender mejor lo que hacemos”, concluyó el enólogo en declaraciones publicadas por LM Neuquén.
En un escenario marcado por la competencia internacional y por cambios en el comportamiento de los consumidores, la vitivinicultura patagónica apuesta a mantener la calidad de sus vinos, reforzar su identidad territorial y adaptarse a las nuevas tendencias del mercado para sostener su crecimiento en los próximos años.
