Las ventas de yerba mate en la Argentina superaron los 46,9 millones de kilos durante enero y febrero de 2026, según informó el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM). El dato surge del volumen registrado a salida de molinos —indicador clave del consumo— e incluye tanto el mercado interno como las exportaciones. El relevamiento resulta significativo porque confirma la estabilidad de la demanda y la centralidad del producto en los hábitos de consumo del país, además de mostrar el desempeño del sector en el inicio del año.
De acuerdo con el informe oficial difundido por el organismo, durante el primer bimestre las salidas de molinos alcanzaron 46.961.724 kilos, de los cuales 40.662.630 kilos correspondieron al mercado interno y 6.299.094 kilos fueron destinados a exportaciones. La cifra refleja el movimiento comercial más cercano al comportamiento del producto en góndola, ya que contempla tanto los despachos a centros de distribución como las compras realizadas por mayoristas y cadenas de supermercados.
Predominio del mercado local
El consumo interno volvió a concentrar la mayor parte de las ventas, con cerca del 87% del total comercializado, lo que ratifica el arraigo cultural de la yerba mate en la Argentina. El producto continúa siendo uno de los alimentos de mayor presencia en los hogares, con un consumo extendido en todas las regiones y segmentos sociales.
El volumen registrado a salida de molino permite observar con precisión la dinámica del mercado, ya que funciona como un indicador adelantado del nivel de abastecimiento en puntos de venta. En este sentido, desde el INYM señalaron que la estabilidad en los despachos evidencia una demanda sostenida, incluso en un contexto económico desafiante.
En paralelo, las exportaciones representaron poco más del 13% del total, con más de seis millones de kilos enviados al exterior. Este segmento mantiene una tendencia de crecimiento gradual en los últimos años, impulsado por la expansión del consumo en mercados internacionales y la diversificación de destinos.
Producción y abastecimiento
En cuanto a la actividad primaria, el informe también relevó el ingreso de materia prima a los secaderos, un dato clave para medir el ritmo de la cosecha. Durante los dos primeros meses del año, se procesaron 34.552.751 kilos de hoja verde, lo que permitió sostener el flujo de producción necesario para abastecer tanto el mercado interno como las exportaciones.
El comportamiento de la cosecha en este período resulta determinante para el equilibrio del sector, ya que impacta directamente en la disponibilidad de producto y en la cadena de valor que involucra a productores, secaderos, molinos y comercializadores.
Preferencias de consumo
Uno de los aspectos destacados del informe del INYM es la consolidación de los formatos tradicionales de venta, con una clara preferencia por los envases de menor tamaño. Durante febrero de 2026, los paquetes de medio kilo representaron el 54,04% de las salidas al mercado interno, posicionándose como el formato más elegido por los consumidores.
En segundo lugar se ubicaron los paquetes de un kilo, con el 41,08%, mientras que los envases de mayor volumen tuvieron una participación marginal: 2 kilos (1,32%) y cuarto kilo (0,70%). Por su parte, el segmento de “otros formatos” alcanzó el 0,14%, y el rubro “sin estampillas” representó el 2,71% del total.
Estos datos confirman una tendencia que se mantiene estable en los últimos años: los formatos de 500 gramos y 1 kilo concentran más del 95% de las ventas, lo que refleja hábitos de compra consolidados en el mercado interno. La elección de presentaciones más pequeñas suele estar asociada a la frecuencia de consumo y a la necesidad de administrar el gasto en contextos de variabilidad económica.
Un mercado consolidado
El desempeño del primer bimestre muestra que la cadena yerbatera mantiene un nivel de actividad sostenido, con una demanda interna robusta y exportaciones en expansión. La yerba mate continúa siendo un producto estratégico tanto por su peso en el consumo cotidiano como por su impacto en las economías regionales, especialmente en las provincias productoras del noreste argentino.
El informe del INYM también permite anticipar el comportamiento del sector en los próximos meses, en función del ritmo de producción y la evolución del consumo. En este sentido, la estabilidad observada en el inicio del año podría consolidarse si se mantienen las condiciones actuales de oferta y demanda.
Además, el crecimiento de las exportaciones abre nuevas oportunidades para el sector, que busca posicionarse en mercados internacionales donde el consumo de yerba mate gana terreno, tanto en su formato tradicional como en nuevas presentaciones.
Perspectivas para el sector
De cara al resto del año, el desafío para la cadena yerbatera será sostener el equilibrio entre producción, precios y consumo. La articulación entre los distintos actores —productores, industriales y organismos regulatorios— será clave para garantizar la estabilidad del mercado.
En un contexto donde los costos y la competitividad son variables determinantes, la evolución del consumo interno seguirá siendo un factor central. Al mismo tiempo, la consolidación de las exportaciones aparece como una vía para diversificar ingresos y fortalecer el posicionamiento del producto a nivel global.
El panorama que deja el primer bimestre es claro: la yerba mate mantiene su lugar como uno de los productos más representativos del consumo argentino, con un mercado que combina tradición, volumen y proyección.
