Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentaron una nueva variedad de cebolla de bulbos rojos, denominada Tinta INTA, desarrollada en la experimental INTA La Consulta, en Mendoza, tras más de una década de trabajo en mejoramiento genético. El lanzamiento, concretado este 6 de abril de 2026, representa un avance relevante para el sector hortícola por su potencial para diversificar la oferta y agregar valor en el mercado interno y externo.
El nuevo cultivar, de día intermedio y polinización abierta, se destaca por su color rojo intenso, baja pungencia y aptitud para consumo en fresco, características que responden a una demanda creciente de consumidores y mercados internacionales que priorizan calidad sensorial y presentación.
El desarrollo comenzó en el año 2000 con la introducción de semillas de cebollas rojas provenientes de distintos orígenes —locales, nacionales e internacionales—. A partir de ese material genético, los investigadores implementaron un programa de selección recurrente, basado en ciclos de autofecundación y recombinación, que permitió estabilizar las características buscadas.
Según explicó Claudio Galmarini, responsable del desarrollo, “Tinta INTA es una variedad que se destaca por sus bulbos de forma esférica aplanada y un diámetro de entre 7 a 12 cm”. Además, detalló que presenta un color externo rojo atractivo, con anillos internos del mismo tono, y entre dos y tres catáfilas protectoras de color rojo púrpura.
En cuanto a sus cualidades organolépticas, el cultivar posee baja pungencia, lo que lo hace especialmente apto para consumo en fresco, y un contenido de sólidos solubles del 9,6 %, un indicador clave de calidad en cebollas destinadas al mercado gastronómico.
Desde el punto de vista productivo, la nueva variedad también ofrece ventajas. Héctor Fuligna indicó que las fechas de siembra recomendadas en Mendoza son agosto para siembra directa o la primera quincena de septiembre en caso de trasplante, mientras que la cosecha se realiza habitualmente en enero. En condiciones adecuadas, el rendimiento promedio alcanza las 48 toneladas por hectárea, un nivel competitivo dentro del segmento.
El lanzamiento de Tinta INTA ya fue formalizado con su inscripción en el Registro Nacional de Cultivares, lo que habilita su comercialización y uso por parte de productores. “Se espera fortalecer la oferta tecnológica para el productor cebollero, brindando una alternativa competitiva y de calidad”, afirmó Galmarini.
El impacto potencial de esta nueva variedad se enmarca en la importancia estratégica del cultivo de cebolla en Argentina. Según datos del sector, el país produce cerca de 700.000 toneladas anuales, y los cultivares desarrollados por el INTA representan aproximadamente el 60 % de la superficie sembrada, lo que refleja la incidencia del organismo en la mejora genética y productividad del cultivo.
En este contexto, la incorporación de una cebolla con atributos diferenciados —como menor pungencia y mejor presentación— responde a tendencias de consumo que privilegian productos listos para consumo directo y con valor agregado. Además, abre oportunidades para la exportación a mercados que demandan cebollas de color rojo uniforme y características organolépticas suaves.
El desarrollo también refuerza el rol de la investigación pública en la generación de tecnología aplicada al agro. La mejora genética, en este caso, no solo apunta a aumentar rendimientos, sino también a responder a nuevas exigencias comerciales, desde la estética del producto hasta su sabor.
A futuro, los especialistas destacan que la adopción de este tipo de cultivares permitirá a los productores diversificar su oferta, reducir riesgos comerciales y acceder a nichos de mayor valor. Asimismo, se espera que contribuya a fortalecer la competitividad del sector cebollero argentino en el escenario internacional.
El lanzamiento de Tinta INTA se suma así a una larga trayectoria del organismo en el desarrollo de variedades adaptadas a distintas regiones productivas del país, consolidando su papel como referente en innovación agrícola.
