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La avicultura argentina consolida una nueva etapa de crecimiento luego de recuperar en abril de 2026 el estatus de país libre de influenza aviar altamente patógena (IAAP), una condición sanitaria que permitió reactivar negociaciones comerciales y fortalecer las exportaciones hacia los mercados internacionales. El reconocimiento, alcanzado tras el brote detectado en aves de corral en febrero de este año, se apoya en un sistema permanente de vigilancia epidemiológica, prevención y bioseguridad desarrollado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) junto al sector privado.
Según informó el SENASA, la recuperación del estatus sanitario constituye un paso estratégico para una actividad que representa uno de los pilares de la producción agroindustrial argentina y que mantiene acuerdos comerciales con más de 75 países para la exportación de productos aviares.
La rápida respuesta sanitaria permitió contener el impacto del episodio registrado a comienzos de 2026 y recuperar el reconocimiento internacional necesario para restablecer el comercio con aquellos destinos que exigen la condición de país libre de la enfermedad.
Al mismo tiempo, durante el período en que permanecieron vigentes las restricciones sanitarias, Argentina logró sostener parte de sus exportaciones hacia mercados que aceptan los criterios internacionales de regionalización, zonificación y compartimentación, mecanismos que permiten garantizar la inocuidad de la producción aun cuando existan focos sanitarios localizados.
La avicultura constituye una de las principales economías agroindustriales del país y presenta una fuerte concentración geográfica.
Actualmente, alrededor del 80% de la producción nacional se desarrolla en las provincias de Entre Ríos y Buenos Aires, mientras que el resto de los establecimientos se distribuye principalmente entre Santa Fe, Córdoba, Mendoza y Río Negro.
El crecimiento sostenido del sector durante las últimas décadas estuvo acompañado por una mejora permanente en los estándares sanitarios, condición indispensable para acceder a mercados internacionales cada vez más exigentes.
Además de mantener el reconocimiento como país libre de influenza aviar altamente patógena, Argentina conserva también el estatus de país libre de la enfermedad de Newcastle (ENC), otra patología viral de alto impacto que afecta tanto a aves domésticas como silvestres.
Estas certificaciones representan uno de los principales activos competitivos de la cadena avícola nacional y constituyen una herramienta fundamental para sostener las exportaciones.
La difusión del balance sanitario coincide con la conmemoración del Día Nacional de la Avicultura, fecha que recuerda la llegada de los primeros inmigrantes suizos a San José, Entre Ríos, donde la producción avícola comenzó como una actividad familiar hasta convertirse, con el paso del tiempo, en uno de los motores económicos de la región.
El mantenimiento del patrimonio sanitario depende de un sistema de vigilancia epidemiológica que funciona de manera permanente en todo el territorio nacional.
Para ello, el SENASA desarrolla programas de monitoreo junto con las empresas del sector mediante muestreos serológicos programados destinados a detectar de forma temprana enfermedades como la influenza aviar, la enfermedad de Newcastle, además de salmonella y micoplasma.
Las acciones de vigilancia alcanzan a todos los sistemas productivos vinculados a la actividad.
Los controles comprenden establecimientos de traspatio, plantas de incubación, granjas comerciales de pollos parrilleros y gallinas ponedoras, establecimientos de genética aviar y criaderos de aves de raza.
Paralelamente, veterinarios oficiales realizan inspecciones periódicas para verificar el cumplimiento de las normas de manejo, higiene y bioseguridad establecidas por la normativa vigente.
Las autoridades sanitarias consideran que la bioseguridad constituye la principal herramienta para reducir el riesgo de ingreso y propagación de agentes infecciosos dentro de las granjas.
Entre las prácticas recomendadas figuran la revisión periódica de las mallas antipájaros, la correcta limpieza y desinfección de vehículos e insumos, la sanitización frecuente de las instalaciones y la eliminación de zonas con agua estancada que puedan atraer aves silvestres.
También se promueve un estricto control del ingreso de personas, vehículos y materiales a los establecimientos, además del uso obligatorio de elementos de protección personal por parte de trabajadores y visitantes.
El cumplimiento de estas medidas permite disminuir significativamente la posibilidad de introducción del virus y limitar su eventual propagación hacia otros establecimientos productivos.
El sistema sanitario también se apoya en una amplia red de vigilancia pasiva basada en la participación de productores, veterinarios, investigadores, instituciones públicas y privadas y demás actores vinculados a la producción avícola.
Cuando alguno de estos participantes detecta signos compatibles con enfermedades de notificación obligatoria, debe informar inmediatamente al organismo sanitario para activar los protocolos correspondientes.
En el caso específico de la influenza aviar, la rapidez en la notificación resulta determinante para contener cualquier posible foco.
Entre los principales signos clínicos que requieren una comunicación inmediata se encuentran una elevada mortandad, disminución del consumo de alimento, trastornos respiratorios, digestivos o neurológicos, plumaje erizado y coloración azulada en crestas, barbillas o patas.
El organismo recuerda que cualquier sospecha puede ser comunicada mediante las oficinas locales del SENASA, por teléfono, WhatsApp, correo electrónico o a través del formulario digital habilitado para este tipo de notificaciones.
La experiencia reciente volvió a demostrar que la capacidad de respuesta sanitaria constituye uno de los principales factores para sostener la competitividad de la producción avícola argentina.
La recuperación del estatus sanitario en pocos meses permitió minimizar el impacto comercial del brote registrado a comienzos del año y reforzar la confianza de los mercados internacionales.
En un contexto donde los compradores exigen altos estándares de inocuidad, trazabilidad y control epidemiológico, la sanidad dejó de ser únicamente un requisito técnico para transformarse en una condición indispensable para acceder a nuevos destinos comerciales.
La coordinación entre el sector público y privado, el fortalecimiento de los sistemas de vigilancia y la aplicación permanente de medidas de bioseguridad aparecen como los pilares que permiten preservar uno de los principales patrimonios productivos de la avicultura nacional.
Con una actividad concentrada en las principales provincias productoras, acuerdos comerciales con más de 75 mercados y un sistema sanitario reconocido internacionalmente, Argentina busca consolidar el crecimiento de una cadena que combina abastecimiento interno, agregado de valor y una creciente participación en el comercio mundial de productos aviares.
