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La soja argentina podría consolidar una nueva ventaja competitiva en el mercado internacional a partir de su calidad nutricional. Un estudio desarrollado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Asociación Argentina de Grasas y Aceites (ASAGA) determinó que el poroto producido en el país posee un perfil superior de aminoácidos clave para la alimentación animal, una característica que mejora el valor biológico de la proteína y abre nuevas oportunidades para la industria. Los resultados fueron presentados durante el seminario 2026 de ACSOJA, realizado en la Bolsa de Comercio de Rosario.
La investigación fue expuesta en el panel técnico "Fortalezas nutricionales de la soja argentina: mapa clave de calidad en aceite, proteína y aminoácidos", en el marco del encuentro organizado bajo el lema "Caminemos juntos hacia la Conferencia Mundial de Investigación en Soja".
El trabajo fue presentado por Ángela Orlando, integrante de ASAGA, y Cecilia Accoroni, investigadora del INTA, quienes difundieron los resultados de un relevamiento realizado durante cuatro campañas agrícolas.
El estudio integró información obtenida en 115 agencias de extensión del INTA, pertenecientes a nueve Centros Regionales, con muestras representativas de las ocho principales regiones productoras de soja del país.
Los datos permitieron elaborar uno de los diagnósticos más completos sobre la calidad del grano argentino, incorporando variables relacionadas con el contenido de proteína, aceite y aminoácidos esenciales.
Uno de los principales hallazgos estuvo relacionado con los denominados cinco aminoácidos clave, utilizados internacionalmente para medir la calidad nutricional de la harina de soja destinada a la alimentación animal.
Tradicionalmente, la bibliografía científica sostiene que, cuando aumenta el contenido de proteína del grano, la concentración de esos aminoácidos tiende a disminuir por un efecto conocido como dilución.
Sin embargo, los resultados obtenidos en la soja argentina mostraron un comportamiento diferente.
Según explicó Cecilia Accoroni, "Encontramos que la sumatoria de cinco aminoácidos clave alcanzó un valor promedio de 15,06, cuando la bibliografía internacional para harinas de soja informa 14,36. Eso significa que el poroto argentino ya presenta una calidad superior a la que históricamente se le atribuía".
Para las investigadoras, este resultado demuestra que la calidad nutricional del grano argentino supera los valores de referencia utilizados habitualmente por la industria internacional.
Otro aspecto destacado fue que esos aminoácidos mantienen una elevada estabilidad incluso cuando disminuye el contenido total de proteína.
Al respecto, Accoroni sostuvo: "Aun cuando el contenido de proteína disminuye, los key aminoácidos se sostienen. Existe una compensación entre ellos que preserva el valor nutricional del grano y esto representa una fortaleza para la industria y nuestros mercados".
Este mecanismo permite conservar el aporte nutricional de la harina de soja, un aspecto especialmente valorado por las industrias dedicadas a la producción de alimentos balanceados para aves, cerdos y bovinos.
Entre los compuestos evaluados sobresale la lisina, considerada el aminoácido limitante más importante para la nutrición animal y uno de los principales indicadores de calidad biológica de la proteína.
El estudio también identificó mejoras relevantes en el contenido de metionina, cuyo nivel aumentó un 25% durante la última campaña.
Además, tanto la metionina como la cisteína presentaron diferencias significativas entre los lotes fertilizados y aquellos que no recibieron fertilización, un resultado que abre nuevas posibilidades para mejorar la calidad del cultivo mediante prácticas de manejo.
Los investigadores señalaron que estos datos permiten avanzar hacia estrategias productivas que no solo busquen incrementar el rendimiento por hectárea, sino también elevar el valor nutricional del grano.
Otro de los aportes del trabajo fue la posibilidad de respaldar con información científica una característica históricamente atribuida a la soja argentina.
Durante su exposición, Ángela Orlando afirmó: "Argentina produce una de las mejores harinas de soja del mundo. Hoy contamos con información propia que nos permite demostrar científicamente cuál es la calidad real de nuestra materia prima y dejar de depender de datos generados en otros países".
La especialista explicó que la calidad final de la soja depende de múltiples factores.
Entre ellos mencionó el potencial genético de cada variedad, las condiciones ambientales durante el ciclo del cultivo y diferentes decisiones de manejo, como la fecha de siembra, la disponibilidad de agua, la radiación, los grupos de madurez y la fertilización.
Precisamente, uno de los aspectos que dejó al descubierto el estudio fue el bajo nivel de adopción de esta última práctica.
Según los datos relevados, solo el 43% de los productores consultados realiza fertilización en soja, un porcentaje que, según los especialistas, evidencia un amplio margen para seguir mejorando la calidad y la productividad del cultivo.
Las investigadoras también propusieron revisar algunos de los parámetros utilizados actualmente para evaluar la calidad comercial de la harina de soja.
En lugar de considerar únicamente el porcentaje de proteína, plantearon avanzar hacia indicadores que contemplen la biodisponibilidad de los aminoácidos, ya que reflejan con mayor precisión el verdadero valor nutricional del producto.
Ese cambio permitiría diferenciar mejor aquellas harinas que ofrecen una mayor eficiencia en la alimentación animal y generar nuevas oportunidades comerciales para la producción argentina.
En ese sentido, Orlando destacó: "La molienda de soja argentina logra naturalmente un muy buen perfil de calidad, sin procesos de enriquecimiento. Esa característica nos distingue internacionalmente y fortalece el posicionamiento de la cadena agroindustrial".
Los resultados presentados durante el seminario coinciden con un reciente meta-análisis desarrollado por la Universidad Politécnica de Madrid, que comparó la calidad nutricional de harinas de soja provenientes de Argentina, Brasil, Estados Unidos e India.
De acuerdo con ese trabajo, citado durante la jornada, la producción argentina obtuvo mejores valores relativos en los aminoácidos considerados estratégicos para la nutrición animal.
Para las especialistas, disponer de información científica generada en condiciones reales de producción representa una herramienta estratégica para fortalecer la inserción internacional del complejo sojero.
En un contexto de creciente competencia global, sostienen que la diferenciación ya no dependerá únicamente del volumen exportado, sino también de la capacidad de demostrar atributos de calidad respaldados por evidencia científica.
Con este estudio, la cadena sojera argentina suma un nuevo argumento para posicionar sus productos en mercados cada vez más exigentes, donde la eficiencia nutricional de las materias primas adquiere un peso creciente en las decisiones de compra de la industria de alimentos para animales.
