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Tomás Jofré, en el partido bonaerense de Mercedes, es un pueblo gastronómico ubicado a unos 100 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires que se convirtió en uno de los destinos rurales más elegidos para una escapada de fin de semana. Su propuesta combina restaurantes de cocina de campo, calles de tierra, antiguas casonas y construcciones vinculadas con la historia ferroviaria.
Durante los días de semana, la localidad mantiene un ritmo tranquilo. La dinámica cambia especialmente los sábados, domingos y feriados, cuando visitantes llegan para recorrer el pueblo y disfrutar de sus restaurantes.
El principal atractivo es su gastronomía rural. La oferta recupera sabores tradicionales de la cocina bonaerense y propone una experiencia vinculada con las antiguas mesas familiares.
Entre los platos y productos más característicos aparecen pastas caseras, asado al asador, picadas, galleta de campo y salame quintero. Para el cierre del almuerzo también hay opciones clásicas como flan casero, queso y dulce y budín de pan.
La propuesta gastronómica se completa con patios y espacios amplios que invitan a extender la sobremesa. Por la demanda durante los fines de semana y feriados, es recomendable consultar previamente los horarios y realizar una reserva.
Más allá de la comida, Tomás Jofré ofrece un recorrido por su historia. El nombre oficial de la localidad es Jorge Born, mientras que Tomás Jofré fue originalmente el nombre de la estación ferroviaria.
El pueblo surgió a partir de un loteo realizado en 1902 por la compañía inmobiliaria La Franco Argentina. En 1911, un decreto provincial estableció la denominación Jorge Born. Décadas después, en 1931, la estación pasó a llamarse Tomás Jofré, en homenaje al abogado, docente y dirigente político vinculado con la zona.
Con el paso del tiempo, el nombre de la estación terminó imponiéndose en el uso cotidiano y también en la promoción turística del lugar.
El paseo puede continuar a pie por sus calles de tierra, entre casonas antiguas, jardines, pisos de ladrillo y construcciones que recuerdan el pasado ferroviario. La zona de la antigua estación y la plaza Domingo Silvano concentran parte de la actividad durante las jornadas de mayor movimiento.
El calendario local también está marcado por las tradiciones gastronómicas. En agosto de 2026 se realizó una nueva edición de la Fiesta de la Galleta de Campo, con música, danzas, juegos y puestos de productos regionales. En septiembre, el calendario turístico contempla la Fiesta Nacional del Salame Quintero, otra celebración vinculada con la identidad gastronómica de Mercedes.
Para quienes quieran extender la salida, el viaje puede combinarse con una visita al centro de Mercedes, donde hay museos, antiguas pulperías y otros espacios relacionados con la producción regional.
Desde la Ciudad de Buenos Aires, el recorrido habitual se realiza por el Acceso Oeste y continúa por la Ruta Nacional 5. A la altura del kilómetro 91,5 se toma el acceso hacia la Ruta Provincial 41 y desde allí se continúa hasta Tomás Jofré.
El trayecto puede demandar alrededor de una hora, aunque el tiempo depende del tránsito y puede aumentar durante el regreso de los domingos.
Por su cercanía, el pueblo resulta especialmente atractivo para una escapada de un día: llegar durante la mañana, recorrer sus calles, almorzar en alguno de sus restaurantes y regresar por la tarde.
Así, a poca distancia de Buenos Aires, Tomás Jofré combina gastronomía, campo, historia y tradición en un destino que encontró en la cocina regional su principal sello turístico.
