La producción de pimentón en Salta dio un paso clave en su estrategia comercial con el envío de partidas regionales hacia los principales centros de consumo de la provincia de Buenos Aires, de acuerdo con lo reportado por el medio Agronoa el 2 de octubre de 2026. Los productores de las localidades de Cachi y Payogasta lograron posicionar su emblemático condimento en mercados exigentes gracias a la calidad de sus cultivos.
Identidad y origen regional
Este avance comercial destaca el esfuerzo de los pequeños agricultores del Valle Calchaquí por certificar el origen y las características diferenciales de su cosecha. El pimentón cultivado en estas zonas montañosas se distingue por sus propiedades organolépticas únicas, fruto de las condiciones agroclimáticas particulares de la región noroeste del país.
