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El Festival del Cabrito en Quimilí, en la provincia de Santiago del Estero, tendrá su tercera edición el sábado 17 de octubre de 2026. La cita será en el playón municipal de la ex Terminal de Ómnibus de la ciudad.
El encuentro, denominado oficialmente Festival del Cabrito a la Estaca y la Empanada Frita, lo organiza la Municipalidad de Quimilí a través del área de Turismo. Cuenta con el acompañamiento de la gestión del intendente Diego Ponti.
La propuesta reunirá a competidores locales, provinciales y nacionales en torno a dos preparaciones tradicionales de la cocina santiagueña. El festival busca consolidarse dentro del calendario cultural y turístico del interior provincial.
El cabrito a la estaca y la empanada frita están profundamente vinculados con la cocina popular de Santiago del Estero. La competencia apunta a que esas técnicas se mantengan vivas y pasen a las nuevas generaciones.
La competencia convocará a 25 asadores, que cocinarán cabrito a la estaca y empanadas fritas. Habrá premios para el primero, el segundo y el tercer puesto.
La edición 2026 se presenta con el lema "Nuestra Tierra, Nuestros Sabores". La consigna resume el objetivo de poner en valor recetas transmitidas entre generaciones.
Además de la competencia, el Festival del Cabrito en Quimilí se plantea como una fiesta popular. La gastronomía funcionará como punto de encuentro entre familias, visitantes y cocineros, con espectáculos musicales en vivo durante la jornada.
La llegada de competidores de distintos puntos del país amplía el alcance del encuentro más allá de la ciudad.
La organización espera que el festival genere movimiento para emprendedores, comerciantes y prestadores de servicios locales. Para eso apuesta a atraer visitantes de otras ciudades de Santiago del Estero y de provincias vecinas.
El Festival del Cabrito en Quimilí también busca posicionar a la ciudad, cabecera del departamento Moreno, como referencia cultural, gastronómica y turística del este santiagueño.
El cabrito es un producto ligado a la producción caprina de la región. Su inclusión en una fiesta popular suma una vidriera para la gastronomía basada en materias primas locales.
