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Los alfajores de Plottier de la marca Amuyén de Cuyén, en la provincia del Neuquén, dieron un salto productivo. Su fundadora, Salomé Mounho, incorporó una envasadora flow pack que empaca más de 5.000 alfajores por hora.
La máquina se compró con un crédito del Instituto Autárquico de Desarrollo Productivo (Iadep). Para Salomé, la nueva maquinaria marcó un antes y un después: según contó, tiene una tecnología adaptada especialmente a los alfajores.
Antes de la compra, cada alfajor se envasaba a mano, uno por uno, en bolsitas de polipropileno. Después había que sellarlas y colocar la etiqueta con el logo.
Cuando las ventas crecieron, ese proceso se convirtió en un problema. "Nos creó un verdadero cuello de botella", explicó la emprendedora.
La envasadora resolvió ese límite. Con la nueva capacidad, los alfajores de Plottier pueden responder a la creciente demanda sin frenar la producción.
Para financiar la inversión, Salomé accedió a la línea Impulso Económico del Iadep por un total de 25 millones de pesos. Es una de las líneas de crédito que ofrece el gobierno provincial para emprendedores de toda la provincia.
"El crédito del Iadep nos permitió comprar la nueva maquinaria que mejora la productividad y que conllevó también repensar una nueva imagen comercial", explicó.
La emprendedora se mostró agradecida por el apoyo provincial a la expansión de la empresa y a la mejora de sus ventas.
El financiamiento complementa la asistencia técnica que recibe la marca del Área de Valor Agregado a la Producción Primaria del Centro PyME-ADENEU.
Ese acompañamiento incluye estas tareas:
En su establecimiento de Plottier, Salomé elabora alfajores rellenos con dulce de leche y con mermeladas de origen neuquino de frambuesa y frutos rojos.
El uso de fruta de la provincia suma valor agregado a la producción primaria regional y diferencia el producto en góndola. Los alfajores de Plottier combinan así materia prima local, tecnificación y financiamiento público.
El caso de Amuyén de Cuyén muestra cómo un crédito productivo puede destrabar el crecimiento de una pyme alimentaria del Alto Valle. Con la flow pack en marcha, los alfajores de Plottier ganan escala y una nueva imagen comercial para llegar a más clientes.
Quienes quieran conocer el emprendimiento pueden encontrarlo en Instagram como @amuyendecuyen.
