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La 13° edición de Bariloche a la Carta (BALC), en San Carlos de Bariloche, provincia de Río Negro, comenzó el 5 de octubre de 2026 y se extenderá hasta el 12 de octubre. El gobernador Alberto Weretilneck y el intendente de Bariloche, Walter Cortés, encabezaron su presentación, según informó el Gobierno provincial el 17 de septiembre de 2026.
El evento combina gastronomía, producción regional y turismo. Es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), con el acompañamiento del Gobierno de Río Negro, la Municipalidad y el EMPROTUR.
La edición 2026 dura ocho días. El eje de Bariloche a la Carta es el circuito gastronómico, con más de 90 establecimientos que ofrecen menús especiales ligados a la identidad culinaria de la ciudad.
La agenda suma clases de cocina, degustaciones, catas y cenas especiales con cocineros locales e invitados.
Para el intendente Cortés, Bariloche a la Carta trae visitantes y abre una gran oportunidad de trabajo para los restaurantes. También valoró la organización conjunta de todos los actores del destino.
La Feria BALC se desarrollará del 9 al 12 de octubre de 2026 en el Centro Cívico. Allí productores, cocineros y emprendedores mostrarán y venderán sus productos.
Río Negro tendrá un espacio destacado con productos de sus distintas regiones:
El director de BALC, Lucio Bellora, señaló que el evento se convirtió en una vidriera de la producción provincial. Según explicó, los productos rionegrinos ya no aparecen solo en la feria, sino también en las cartas de los restaurantes durante todo el año.
Una de las novedades de Bariloche a la Carta es la incorporación de Córdoba como primera provincia invitada del ciclo "Argentina se encuentra en Bariloche". Productores, cocineros y productos cordobeses se sumarán a la feria y a cruces gastronómicos con referentes locales.
Weretilneck vinculó el evento con la estrategia de generar propuestas turísticas de enero a enero. Según planteó, la llegada sostenida de turistas a Bariloche responde a la jerarquización del destino y a eventos que atraen visitantes fuera de las temporadas altas.
Así, Bariloche a la Carta funciona como un puente entre la producción regional y la oferta gastronómica de la ciudad, con impacto en restaurantes, hoteles y productores.
Participaron de la presentación el ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy; la secretaria de Turismo, Sol Cantera; el secretario de Fruticultura, Facundo Fernández, y el presidente de la AEHGB, Martín Lago.
