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Quimya, la empresa argentina de alimentos fermentados de origen vegetal fundada por Agustina Casco y Augusto Bircher, pasó de elaborar productos artesanalmente en un garage de Pilar a contar con una capacidad instalada de 2.500 unidades por hora. Nacida en 2016, la compañía consolidó su crecimiento mediante recursos propios y ventas, desarrolló procesos industriales para elaborar yogures de coco y actualmente prepara nuevas inversiones en automatización y eficiencia energética para ampliar su presencia en el mercado nacional.
Según informó Forbes, la firma fue seleccionada entre los seis finalistas del Premio al Emprendedor Industrial 2026, una iniciativa organizada por el Movimiento Industrial y La Fábrica Podcast que recibió más de 150 postulaciones.
El reconocimiento destaca su transformación desde un emprendimiento artesanal hasta una compañía con capacidad industrial, distribución nacional y una oferta de alimentos vegetales orientada a distintos perfiles de consumidores.
La historia comenzó hace una década en el garage de una vivienda alquilada en Pilar, provincia de Buenos Aires. Casco impulsó el proyecto a partir de su interés por la gastronomía, el diseño y la alimentación natural, con el objetivo de desarrollar alternativas vegetales para personas con alergia a la proteína de la leche de vaca, intolerancia a la lactosa o preferencias alimentarias basadas en plantas.
Posteriormente se incorporó Bircher, ingeniero agrimensor, quien aportó conocimientos técnicos y operativos para transformar la elaboración artesanal en un sistema de producción con posibilidades de crecimiento.
En sus comienzos, los emprendedores trabajaban con dos licuadoras domésticas, una heladera y un deshidratador. Con ese equipamiento llegaron a producir aproximadamente 2.500 unidades semanales.
Ambos se ocupaban de todas las etapas del negocio, desde la preparación de las materias primas y la fermentación hasta el envasado, la comercialización y las entregas.
El crecimiento enfrentó dificultades cuando una inundación destruyó gran parte de los equipos y la mercadería. La situación obligó a reconstruir la operación con recursos disponibles y apoyo familiar.
Durante ese período, Bircher continuó trabajando como agrimensor para destinar parte de sus ingresos al sostenimiento de la empresa.
"Cuando tuvimos que volver a empezar, nunca fue realmente desde cero. Volvimos a empezar desde la experiencia capitalizada que cada caída nos dejó", señalaron desde Quimya.
La compañía comenzó sus operaciones sin inversores externos ni créditos bancarios. Sus primeras etapas fueron financiadas con ahorros personales y posteriormente con ingresos provenientes de las ventas.
Recién en 2021 incorporó financiamiento bancario para proyectos específicos de inversión, una vez que había logrado consolidar su actividad comercial.
Uno de los principales desafíos fue desarrollar una tecnología propia para elaborar yogures a base de leche de coco, una categoría que no contaba con antecedentes industriales locales comparables cuando comenzó el proyecto.
La firma debió investigar formulaciones, tratamientos térmicos, cultivos de fermentación y condiciones de estabilidad para adaptar los procesos a una producción de mayor escala.
También desarrolló soluciones técnicas y modificaciones de maquinaria que permitieron mejorar la eficiencia de elaboración.
En cuanto al abastecimiento, Quimya utiliza coco proveniente de productores de Filipinas e Indonesia, seleccionados bajo criterios de trazabilidad y calidad de la materia prima.
Actualmente, la empresa dispone de una capacidad instalada de 2.500 unidades por hora, aunque esa cifra representa su potencial productivo y no necesariamente el volumen efectivo de fabricación.
La infraestructura permite incorporar nuevos turnos de trabajo sin necesidad de ampliar inmediatamente toda la capacidad industrial.
La compañía genera 11 puestos de trabajo directos y mantiene vínculos comerciales con proveedores, distribuidores y operadores logísticos que participan de su cadena de valor.
Su catálogo incluye alimentos fermentados a base de coco y almendras, variedades con frutas y alternativas sin azúcar agregada.
Entre sus lanzamientos recientes se encuentra PWR·PRO, una línea de productos proteicos que aporta 15 gramos de proteína por porción.
Los productos llegan a consumidores mediante supermercados, dietéticas, tiendas especializadas, plataformas de venta online y distribuidores.
La empresa también trabaja en la expansión del canal gastronómico e institucional, con presencia en hoteles, restaurantes, cafeterías y gimnasios.
De cara a 2027, Quimya busca transformar su capacidad productiva disponible en un mayor volumen comercial, ampliar la distribución nacional y fortalecer sus actividades de investigación y desarrollo.
Entre los proyectos previstos se encuentran la incorporación de sistemas de automatización, mejoras de eficiencia energética y la posible instalación de paneles solares.
Estas iniciativas apuntan a optimizar los costos operativos y preparar la infraestructura para nuevos productos y formatos.
El recorrido de Quimya refleja cómo un emprendimiento argentino puede desarrollar tecnología industrial propia y avanzar en una categoría alimentaria especializada a partir de la reinversión de sus ingresos.
Con una década de actividad, la compañía concentra ahora sus esfuerzos en ampliar su escala comercial, fortalecer su posicionamiento en las góndolas y desarrollar nuevas soluciones alimentarias de origen vegetal.
