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El chivito de Ingeniero Juárez, en el oeste de la provincia de Formosa, volvió a llegar a las mesas de la capital provincial. Veintitrés familias productoras cobraron el total de las reses que comercializaron en una feria especial por el Día de la Madre.
La venta se realizó el viernes 16 de octubre de 2026 en los puntos de comercialización del Instituto PAIPPA y del Programa Soberanía Alimentaria Formoseña (SAF). El pago a los productores se informó el martes 20 de octubre de 2026.
La operación funciona sin intermediarios: el productor vende de manera directa al consumidor. Ese esquema busca precios justos para quien cría y precios accesibles para quien compra.
Las familias que participaron viven en parajes de la jurisdicción de Ingeniero Juárez. Son Las Cañitas, El Novillo, El Caspi, El Marucho, Teniente Comunidad Los Wichí, El Talar, La Flauta, Brealito y Remanzo Moto.
Completan la lista El Embudo, Los Amicho, El Mistolar, Palmar Sur, La Tusca y El Yuchanal. En muchos de estos lugares, la cría de cabras es una de las principales fuentes de ingreso de las familias.
El Instituto PAIPPA destacó la calidad del chivito de Ingeniero Juárez y del oeste provincial, que se cría en el monte nativo y llega faenado a los centros de venta.
La cadena incluye la faena en el oeste, el traslado y la venta simultánea en varios puntos de la ciudad de Formosa. Los puntos fijos de las ferias funcionan los viernes.
Uno está en el Polideportivo del barrio La Paz, en Joaquín de Los Santos 1200. Otro, en el playón del Instituto PAIPPA, en Padre Grotti 1040. El tercero funciona en el Centro Comunitario del barrio La Nueva Formosa.
En una venta anterior, el viernes 4 de septiembre de 2026, el kilo de chivito se comercializó a $6.500 en estos mismos espacios. Junto al chivito de Ingeniero Juárez, las ferias ofrecen frutas y verduras de pequeños productores.
El coordinador ejecutivo del Instituto PAIPPA, Rubén Casco, señaló que los valores de la venta del Día de la Madre mejoraron respecto del remate realizado en El Chorro en julio de 2026.
Para las familias del oeste, contar con fechas de venta, cobro asegurado y un mercado en la capital da previsibilidad a una actividad que depende del clima y de las distancias.
Con cada feria, el chivito de Ingeniero Juárez se afirma como un producto con identidad regional y como un ingreso concreto para las familias que lo crían.
