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La zafra azucarera 2026 comenzó a transitar su etapa final en el Noroeste Argentino (NOA), luego de que Jujuy completara la cosecha y molienda de caña de azúcar y el ingenio Ñuñorco finalizara sus operaciones en Tucumán. Según publicó AgroNoa, con datos del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), la molienda nacional acumulada llegó a 24.578.210 toneladas de caña bruta hasta el 10 de noviembre, mientras que la producción de azúcar físico alcanzó 1.786.261 toneladas.
El cierre de las operaciones en los primeros establecimientos marca el comienzo de la etapa final de la campaña en las principales provincias productoras. Los datos también reflejan el volumen alcanzado por la actividad sucroalcoholera, que registró una producción de 464.687.744 litros de alcohol hidratado y 306.457.752 litros de alcohol anhidro o bioetanol.
La provincia de Jujuy completó la cosecha y molienda de caña de azúcar de la campaña 2026, luego de que sus tres ingenios finalizaran las operaciones de procesamiento.
El Ingenio Ledesma fue el primero de la región en concluir las tareas, el 7 de noviembre, después de completar 165 días de actividad. Sin embargo, el cierre de la molienda no significó la finalización de todas las operaciones industriales: la planta mantiene en funcionamiento otras áreas, principalmente las vinculadas con la producción de alcohol y la refinación de azúcar.
Por su parte, el Ingenio Río Grande comunicó el cierre de su campaña el 9 de noviembre, luego de 134 días de trabajo. La planta también continuará con las operaciones relacionadas con la elaboración de alcohol.
El tercer establecimiento en completar el proceso fue el Ingenio La Esperanza, que finalizó la molienda después de 163 días de actividad. Con este cierre, Jujuy completó el procesamiento de la caña correspondiente a la campaña 2026.
En Tucumán, el Ingenio Ñuñorco se convirtió en el primero de la provincia en finalizar las operaciones de molienda de la zafra 2026. El establecimiento terminó sus tareas el 10 de noviembre.
La finalización de la molienda en Ñuñorco representa el primer cierre de un ingenio tucumano dentro de la etapa final de la campaña. La continuidad de las operaciones en los demás establecimientos dependerá de la evolución de la cosecha y del procesamiento de la materia prima.
El IPAAT aclaró que los resultados definitivos de producción de cada ingenio se conocerán cuando las empresas completen los respectivos procesos de cierre y liquidación de fábrica.
El balance acumulado hasta el 10 de noviembre permite dimensionar el volumen alcanzado por la industria sucroalcoholera nacional.
De acuerdo con los registros del IPAAT, los principales indicadores de la campaña 2026 son:
Caña bruta molida: 24.578.210 toneladas.
Azúcar físico producido: 1.786.261 toneladas.
Alcohol hidratado: 464.687.744 litros.
Alcohol anhidro o bioetanol: 306.457.752 litros.
La producción de alcohol anhidro tiene como destino principal el corte obligatorio con combustibles, lo que vincula directamente a la actividad azucarera con el sector energético.
De esta manera, la zafra 2026 ingresa en su etapa de cierre con Jujuy fuera de la fase de molienda y Tucumán registrando sus primeras finalizaciones. El balance definitivo de la campaña quedará sujeto a la conclusión de las operaciones de los ingenios que continúan activos y a la posterior liquidación de fábrica.
