Aumentó un 40% el consumo hogareño de huevo

omo consecuencia de la cuarentena obligatoria decretada por el Gobierno hace casi un mes, el consumo hogareño de huevo se incrementó un 40%. Así lo informó el presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), Javier Prida, quien manifestó que es lógico que esto ocurra porque la gente tiene tiempo libre para cocinar.

Con el sector gastronómico prácticamente frenado, ya que los restaurantes y locales solo están habilitados para hacer pedidos a domicilio, Prida dijo que tuvieron que redireccionar las ventas. “Sin restaurantes abiertos y un sector hotelero trabajando en un porcentaje mínimo, empezamos a enviar esa mercadería al canal de supermercados y a los llamados almacenes de cercanía”, indicó.

Asimismo, expresó que las pequeñas pymes alimenticias, como las panificadoras y fabricantes de tortas y sándwiches, no están operando en su totalidad. “A la mitad de ese 50% que está trabajando se le está entregando huevo en polvo que se tenía en stock y al resto, huevo líquido. El huevo en polvo que se le está entregando a esas pymes es lo que los productores fueron acumulando de las crisis de los tres años anteriores”, contó.

Desde Capia informaron que el consumo promedio per cápita durante el primer trimestre fue de 298 huevos, en comparación con el año pasado donde el mismo fue de 284. Vale destacar que la Argentina es uno de los países que más huevos consumen por habitante, ubicándose en el puesto seis del ranking mundial, que en Latinoamérica es liderado por México, con 350 huevos per cápita.

“El aumento del consumo de huevo por parte de los argentinos se explica debido a que los precios de comercialización no pudieron acompañar la inflación y mucho menos la devaluación del tipo de cambio”, explicó Prida. De acuerdo al Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Indec para CABA y el Gran Buenos Aires, la docena de huevos se incrementó un 44,7% entre diciembre de 2018 y marzo de 2020, cerca de ocho puntos porcentuales menos que el índice general de precios.

En este sentido, el titular de Capia expresó que “el 80% de los insumos que tiene el sector están dolarizados. En este momento, los productores atraviesan una crisis severa que se arrastra desde mediados de 2019”. El cajón de huevos se vendía a cuarenta dólares hace cinco años, mientras que en diciembre de 2019 se comercializó a diecinueve dólares.

En este sentido, Prida se refirió a la gran distorsión que se ve en la cadena de comercialización. “El maple de huevos conocidos como de Precios Cuiados en granja sale $170 y se vende a $300 al consumidor, un 80% de margen”, advirtió.

Por ese motivo, desde la entidad hace rato que vienen pidiendo una rebaja del IVA. “Que se pase del 21% al 10,5%, que la empate con las demás proteínas animales. Pese a los compromisos públicos de las autoridades en los últimos años, esto solo alcanzó al pollo, cerdo y conejo”, sentenció.