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a Organización sin ánimo de lucro Environmental Working Group (EWG) de Estados Unidos está especializada en la investigación sobre los productos químicos en los alimentos que consumimos. Cada año, esta organización analiza las pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, publicando los productos y pesticidas más frecuentes.
Entre las conclusiones de su examen, EWG ha descubierto que casi el 70% de las muestras de 48 tipos de productos convencionales cultivados estaban contaminadas con residuos de plaguicidas. Los pesticidas persistieron en frutas y verduras incluso tras ser lavadas y, en algunos casos, peladas.
EWG elabora un catálogo de las Dirty Dozen por orden de mayor a menor contenido en pesticidas.
Cada uno de estos alimentos dio positivo en distintos residuos de plaguicidas y contenía mayores concentraciones de pesticidas que otros productos. Las peras y las patatas no se encontraban en 2016. Los pepinos han salido del Top12 pero siguen encontrándose entre los que contienen más pesticidas. Los tomates cherry, la lechuga y los arándanos también se encuentran cerca del Dirty Dozen.
Más del 98% de las muestras de fresas, espinacas, melocotones, nectarinas, cerezas y manzanas dieron positivo en residuos de al menos un pesticida.
Una sola muestra de fresas mostró 20 plaguicidas diferentes.
Las muestras de espinacas tenían, en promedio, el doble de residuos de plaguicidas por peso que cualquier otro cultivo.
Por otra parte, descubrieron que los pimientos picantes - chiles, guindillas...- estaban contaminados con insecticidas tóxicos para el sistema nervioso humano (acefato, clorpirifós y oxamil).
Para evitar el consumo de frutas y verduras con pesticidas, lo mejor es acudir a la agricultura orgánica o ecológica.
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