Jorge Mazzieri: "Estamos en las mejores condiciones para convertirnos en lo que nos pide el mundo"

Jorge Mazzieri, gerente de Coleufu S.A participó del Congreso Argentina Supermercado del Mundo con una presentación sobre el desarrollo de la empresa en Valle Medio. “Después de haber andado mucho por Argentina, buscábamos una oportunidad, el mundo está demandando un crecimiento para el 2050 de un 60% de la producción de alimentos para una población que va a crecer”, expresó y añadió que “ese incremento del 60% de la producción de alimentos tiene que ser generado cada vez más con menor impacto ambiental”.

Oriundo del sudeste de Córdoba, Mazzieri llega a la zona de Conesa, del Valle de Río Negro en 2008. “Nosotros decimos Valle Medio porque estamos en el medio entre Conesa y Choele Choel”, indicó y explicó que el Valle Superior se encuentra por encima de Choele Choel, abarcando desde Villa Regina hasta Cipoletti, en Neuquén; mientras que el Valle Inferior es la región que va desde Conesa hasta Viedma.

“Estamos ubicados en el paralelo 42, latitud sur, en un clima semiárido. Nos quedamos ahí porque encontramos que la zona tenía una oferta ambiental comparada con la mejor zona agrícola del país”, comentó Mazzieri. La región presenta un clima semiárido, por lo cual la amplitud térmica es bastante marcada: “Tenemos temperaturas, durante el día, de 40°, pero de noche es muy fácil que baje a 10°”, detalló el gerente de Coleufu.

En cuanto al agua disponible, Mazzieri subrayó el rol del río Negro, que “lleva en promedio por año 700 metros cúbicos por segundo de agua dulce; en ningún momento de su trayecto se contamina con sal”; en la Argentina, es el segundo río más importante después del Paraná y “el que más agua dulce tiene”. En la zona llueven aproximadamente 250 milímetros por año pero con grandes desvaríos, por lo cual “puede llover cero o cuatrocientos. Cualquier  plan de riego que uno decida, es riego total”, señaló el gerente de Coleufu.

En la región, con una ganadería de monte, “si contemplamos que un ternero al destete pesa 200 kilos, más o menos la producción es de cuatro kilos por hectárea por año”; para un campo de 10.000 hectáreas, “si una vaca cada veinte hectáreas tendría 500 animales, con un empleado se manejan las 10.000 hectáreas”, aseguró Mazzieri.

Un tema importante para Coleufu es el “dejar un proyecto desarrollado para las futuras generaciones”, mediante la institucionalización de cada etapa del proceso. Por eso, entre cinco productores crearon una chacra contemplada por Aapresid y, además, el grupo forma parte de Cambio Rural, el programa del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Entonces, “todas las líneas de investigación son seguidas por un riego científico”, manifestó Mazzieri. Asimismo, el proyecto contempló la sustentabilidad ambiental, social y económica.

Frente a la oferta ambiental de la región, la empresa Coleufu comenzó a plantearse qué tipo de cultivo podría producirse en el desmonte y “con qué sistema de riego empezamos el proceso formador de suelo”. La cebada consociada con vicia villosa fue el primer cultivo sembrado; en cuanto al riego aplicado, “en la primera lámina de 4 milímetros por día, nos empezamos a dar cuenta que para un proyecto que requiere riego total, el suelo no se nos iba a comportar ante las necesidades de láminas en verano de 15 milímetros”, contó Mazzieri y explicó que en invierno la ineficiencia no sería tan grave porque “no hay tanta demanda ambiental y no se pierde tanta agua por evaporación directa”; en cambio, en verano, “con los vientos hay agua que se pierde y es ineficiente”.

A partir de esta cuestión de inconsistencias en la infiltración de estos suelos, Coleufu comenzó una etapa de desarrollo (en 2008) de diseño de riego: 3 pivotes de 70 hectáreas cada uno, 185 hectáreas de riego gravitacional y 22 hectáreas de goteo enterrado: “Si nuestro problema era aplicar una lámina de agua y ser eficiente e instalarla dentro de la matriz del suelo, pensamos que enterrarlo en riego por goteo iba a ser lo más eficiente porque el agua no se iba a escapar”, sostuvo Mazzieri y agregó que el riego por manto ya no se permite más por las exigencias de eficiencia del uso del agua.  

Utilizando el agua del río Negro, se genera un impacto positivo en el suelo, logrando un aumento en la materia orgánica y un descenso en el pH y la salinidad. Al ser un sistema de riego total, es importante, como señaló Mazzieri, tener a los suelos preparados para recibir el agua. “Con una aplicación de 500 ml hemos logrado ocho toneladas de trigo; con 950 ml, 14 toneladas de maíz; con 300 ml, 2,5 toneladas de cártamo transgénico; y con 700 ml, 4 toneladas de soja”, detalló el gerente de Coleufu.  

Para poder utilizar el suelo para commodities, fue necesario realizar este proceso formador de suelo porque éste había estado inactivo durante mucho tiempo y la actividad biológica no reconoce los cultivos que se siembran; recién “al cabo de tres o cuatro años que uno hace maíz o soja, empieza a ponerse mejor”, aseguró Mazzieri.

“Hoy estamos en un momento muy bueno porque hemos terminado nuestra etapa de desarrollo. Estamos en la etapa de la articulación público-privada, en la cual pudimos lograr recibir la visita de muchísima gente, incluida de la FAO y el Banco Mundial. Hoy el Gobierno está trabajando fuertemente para darnos las obras necesarias”, expresó el gerente de Coleufu. Y agregó: “Estamos en las mejores condiciones para convertirnos en lo que nos pide el mundo. Teniendo la materia prima estamos ya en la condición de empezar a trabajar sobre agregar valor en origen, que es la conversión de proteína vegetal en proteína animal, una integración vertical”.

“Este Valle merece una gran oportunidad. Yo creo que estamos en el momento justo, con los funcionarios muy atentos porque llegó el momento de la expansión”, concluyó Mazzieri.