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¿Cuál es el peso relativo de la fruticultura de pepita medida en términos de su participación en las exportaciones nacionales y provinciales, su aporte al PBG provincial, generación de empleo, entre otros?
Responder a esta pregunta permite posicionar al complejo frutícola en relación al resto de los complejos exportadores del país, y productivos de las provincias de Río Negro y Neuquén. Las estadísticas nacionales y provinciales, con distinto nivel de actualización y desagregación, permiten realizar este primer ejercicio. Las exportaciones del complejo frutícola representan el 4,2% del total de las exportaciones argentinas, peras y manzanas representan el 17% del complejo frutícola (0,7% del total nacional). El volumen exportado en 2018 totalizó 407.309 t, 77% corresponde a pera. La incidencia del complejo peras y manzanas en la economía de las provincias norpatagónicas es más significativo en términos de exportación en relación a su aporte al PBG provincial. En Río Negro el complejo aporta al 10,7% del PBG y al 78% de las exportaciones. En Neuquén al 3% del PBG y al 32% de las exportaciones. La producción involucra a unos 1.800 productores, el empleo directo generado por el sector es de aproximadamente 50.000 puestos de trabajo, si bien no hay estimaciones actualizadas debe considerarse que el complejo frutícola regional genera puestos de trabajo indirectos y temporarios.
El complejo exportador de peras y manzanas representa el 17% del total de las exportaciones del Sector Frutícola nacional (INDEC, 2018), con un valor en 2018 de 417 millones de dólares, cabe aclarar que la estadística del organismo nacional incluye en el valor de exportación los productos industrializados (destaca el complejo uva porque incluye la exportación de todos los productos industrializados de la uva).
El 28,5% del valor de las exportaciones corresponden al MERCOSUR y el 3,6% al resto de los países miembros del ALADI1 (no MERCOSUR). Las exportaciones a la UNION EUROPEA representan el 22,5%, las exportaciones a RUSIA el 20,3% y las exportaciones al NAFTA el 21% (INDEC, 2018).
El SENASA registra las exportaciones de Río Negro y Neuquén de peras y manzanas. Para 2018 el volumen total exportado de pera alcanzó las 312.965 t, de las cuales el 32% tuvieron como destino Brasil (100.344 t), 26% a Rusia (83.227 t), 12% a Estados Unidos (39.328 t) y 7% a Italia (23.874 t).
Las exportaciones de manzana totalizaron 94.344 t, 21% destinadas a Brasil (19.636 t), 18% a Rusia (17.595 t) y 14% a Paraguay (13.261 t).
Para medir la incidencia del sector frutícola en el Producto Bruto Geográfico (PBG) se deben considerar los capítulos (categoría de tabulación) que se mencionan debajo, desde la producción primaria hasta la logística:
La fruticultura representa el 60% del PBG Agrícola, el empaque de frutas el 30% del sector
Comercio, la actividad de los frigoríficos y del puerto Patagonia Norte explican el 9% del PBG sector Servicio de transporte, almacenamiento y comunicaciones, finalmente los envases consumidos por el sector frutícola representan el 10% del sector Industria Manufacturera.
Exportaciones de Río Negro: El valor de las exportaciones de peras y manzanas representa el 91% de las exportaciones
provinciales del sector primario. Las exportaciones de jugo representan el 40% de las exportaciones de Manufacturas de Origen Agropecuario (MOA). La exportación de peras y manzanas frescas sumado el valor de la exportación de jugo
concentrado representan el 78% del total de las exportaciones de Río Negro (DGEyC Río Negro, 2018).
El 35% del valor exportado de pera fresca tuvo como destino Mercosur y resto países ALADI, para la manzana fresca estos países representan el 30% del valor exportado.
La incidencia del complejo frutícola en el PBG de Neuquén es del 3%. La fruticultura explica el 35% del capítulo A (agricultura, ganadería, caza y silvicultura), el 24% del sector G (comercio) y el 4% del sector D (industria manufacturera).
Las exportaciones del sector frutícola, incluyendo jugo concentrado y peras y manzanas secas, representa el 32% del valor total de las exportaciones de Neuquén (por un valor aproximado de treinta y cinco millones de dólares al año). El 40% del volumen exportado de peras y manzanas en fresco tienen como destino los países de ALADI, representando sólo Brasil el 30% del volumen total exportado y el 27,5% del valor exportado como producto fresco.
Producto y Toneladas (2017):
En las provincias de Río Negro y Neuquén hay 38.456 has cultivadas con frutales de pepita, esta superficie se corresponde con algo menos de 1.800 productores (1.791 productores. SENASA, 2018). El 94% de los productores tiene menos de 50 has, y en total manejan el 57% de la superficie con frutales, el 3% de los productores tiene entre 50 y 100 has y el 10% de la superficie, el 3% restante corresponde a los productores con predios que superan las 100 has y en conjunto poseen el 33% de la superficie con frutales de la norpatagonia (SENASA, 2017).
El servicio de clasificación y embalado se lleva adelante en 274 plantas de empaque y 208
frigoríficos habilitados por SENASA (2018). En el empaque, si bien existen empresas que han alcanzado los máximos estándares de tecnología vigentes a nivel mundial, persiste cierta heterogeneidad en los desarrollos logrados. Se estima que para procesar un volumen promedio diario de fruta fresca (12.430 kilos/hora) se requiere una dotación de 98 a 122 operarios, dependiendo del rendimiento operativo bajo el cual opere el establecimiento considerado (Subsecretaría de Programación Microeconómica, 2017).
Tanto en su etapa primaria como en el empaque, la actividad es mano de obra intensiva. Entre 2009 y 2015 el empleo registrado en el cultivo se incrementó un 14,4% (Subsecretaría de Programación Microeconómica, 2017).
La Cámara Argentina de Comercio y Servicio en 2017 describe la cadena frutícola citando que “el empleo registrado en el cultivo de frutas y nueces en las provincias de Río Negro, Neuquén y Mendoza es de 28.000 trabajadores, de los cuales el 72% corresponde a Río Negro, el 13% a Neuquén y 15% a Mendoza”. Teniendo en cuenta el amplio predominio del cultivo de peras y manzanas este número de trabajadores puede asimilarse directamente a estos cultivos. Así también en la etapa industrial, registran 23.500 puestos de trabajo para la preparación de frutas, hortalizas y legumbres. Por ser un producto estacional y de cosecha manual, tiene la característica de aumentar su demanda de mano de obra temporalmente, generando movilidad de empleo (CAC, 2017). En síntesis, puede estimarse un total de trabajo registrado de algo más de 50.000 trabajadores directos en la cadena.
INTA
