¿Qué pimiento rojo te picó, Cachi?

l Noroeste argentino, tanto por su naturaleza como por la idiosincrasia de quienes lo habitan, guarda secretos para el hombre de ciudad y van a pasar siglos hasta que estos logren descubrirlos todos.

Hasta hace unos años, el boca a boca contaba que existían lugares cercanos a Salta, "la linda" donde de tanto en tanto podía verse gran cantidad de morrones colorados al costado del camino.

En realidad, no eran lo que conocemos como morrones sino pimientos rojos que se usan para la producción de pimentón dulce. Las pequeñas localidades donde se observaba esto eran Cachi, Molinos, Angastaco y la conocida Cafayate.

Este fenómeno no solo continúa vigente, sino que pasó a ser visto como un atractivo por los turistas, así como también por las agencias de viaje salteñas que comenzaron a ofrecerlo dentro del paquete de atractivos que tienen pensados para los visitantes.

El espectáculo pasó a ser bautizado el “Pimiento tour" o el “Red tour" y gana seguidores de todas las edades que durante la época de cosecha (que se da durante los meses de marzo, abril y mayo) se acercan hasta estos campos no solo para observar este deleite para los ojos sino también para interactuar con los pobladores y sus rutinas diarias de trabajo.

Hablando con ellos se puede saber que la zona posee la aridez y la luz ideal para el cultivo de este tipo de pimientos y que gracias a ello estos poseen una tonalidad roja uniforme que mejora enormemente su precio en el mercado.

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