Empresa familiar de hamburguesas recibe créditos para mejorar su producción

La empresa familiar rionegrina elaboradora de pescados y mariscos “Azul Marino” recibió un crédito para la compra de este equipamiento que les permitirá pasar de hacer 500 hamburguesas por día a elaborar 1.800 por hora.

“La verdad veníamos anhelando esta máquina porque hacíamos todo manual. Toda la fabricación de hamburguesas se hacía de forma manual y lleva mucho trabajo, mucho esfuerzo, para mi señora y los chicos, empleados acá, así que me estaban pidiendo a gritos la máquina”, explicó el propietario del emprendimiento, Víctor Saénz.

“Antes hacíamos por día, en 8 horas de trabajo, más o menos 500 hamburguesas. Ahora, con la máquina, en una hora vamos a hacer 1.800. Ahorramos tiempo que es valioso para la materia prima que manejamos”, agregó.

Azul Marino utiliza filet de merluzón fresco y los recortes de los filets que tienen como destino la exportación para elaborar sus productos. “Ese recorte lo aprovechamos nosotros para hacer las hamburguesas con materia de primera calidad”, indicó.

Actualmente los productos que incluyen una gran variedad de sabores (mozzarella; espinaca y queso; brócoli y queso; puerro y queso, pesado solo y con queso o, tomate y queso), se pueden encontrar en las pescaderías de la ciudad de Viedma.

Pero Sáenz quiere continuar creciendo. “La idea es buscarle un valor agregado al producto, que se identifique y sean netamente del Golfo San Matías Provincia de Río Negro. Las máquinas de envasar al vacío y la formada de hamburguesas me permitirán crecer. Ahora estoy tramitando el código de barra para poder llegar directo a las góndolas de los hipermercados pero siempre dentro de Rio Negro. Yo no quiero salir de mi provincia”.

La compra de la maquinaria fue financiada por un crédito de 500.000 pesos del Programa Provincial para el Agregado de Valor (ProPAV) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.

El ministro de la cartera productiva provincial, Alberto Diomedi, visitó la planta ubicada en San Antonio Oeste junto al secretario de coordinación Fernando Malaspina, el subsecretario de Pesca, Jorge Bridi y el director de coordinación pesquera Gastó Mazzei.

Diomedi observó el impecable trabajo que se realiza en esta planta familiar y señaló que “día a día las hamburguesas de pescado es transforman en una opción en el consumo de las familias por su practicidad. Lo vemos en cada una de las ventas promocionales para promover el consumo de pescado. La compra de la formadora de hamburguesas les permitirá cuadruplicar su producción y mejorar considerablemente sus costos de competitividad y su oferta. Estamos felices de poder apoyar a los emprendimientos con este programa”.

Por último, Sáenz destacó: “La iniciativa fue consensuada con el Gobierno de la Provincia de Río Negro que me apoyó, me dio un empujón más para seguir creciendo con este micro emprendimiento. Estos agradecido porque se han portado muy bien”.

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Río Negro