Spero Foods busca inversiones para aumentar su producción

Spero Foods es una compañía estadounidense que se dedica a la elaboración de productos lácteos y huevos a base de plantas. Con sede en Los Ángeles, la empresa, que tiene como premisa crear alimentos de origen vegetal utilizando pocos ingredientes, se encuentra en la búsqueda de capital para poder aumentar su producción.

Su fundadora, Phaedra Randolph, contó que cuando comenzó a analizar los productos existentes en el mercado se dio cuenta de que la mayoría no tenían un beneficio nutricional real. “Casi no tenían proteínas o vitaminas y minerales naturales. Además, no sabían bien y eran caros”, indicó. Fue así que decidió lanzarse a crear productos a base de huevo con ingredientes más económicos y más ricos en nutrientes, como lo son las semillas.

Si bien la demanda de proteínas alternativas a base de plantas ha aumentado mucho en el último tiempo, eso no significa que presenten grandes beneficios para la salud. Un estudio realizado por DuPont Nutrition & Health demostró que el 52% de los estadounidenses están consumiendo más alimentos de origen vegetal porque los hace sentir más saludables.

No obstante, los consumidores deberían prestar más atención a las etiquetas de las ofertas de proteínas basadas en plantas. Por citar solo un ejemplo, las empanadas a base de plantas de Beyond Meat tienen cinco veces más sodio que una empanada de carne de res no sazonada y mucha más grasa saturada por el aceite de coco, ingredientes utilizados para la conservación y para darle sabor.

Una ventaja de Spero Foods es que sus alternativas a base de plantas de huevo y queso no tienen tanto trabajo de laboratorio como otros productos genéticamente modificados.

El gerente de ventas y marketing de Natural Products –empresa con sede en Iowa–, Jon Strafford, manifestó que los fabricantes de alimentos prefieren las alternativas que poseen pocos ingredientes, ya que esto les permite que la etiqueta sea más corta y limpia. Muchos de los reemplazos de huevo que se consiguen en supermercados consisten en mezclas, lo que hace que la declaración de ingredientes sea mucho más larga.

La compañía Just es una de las principales competidoras de Spero Foods. Su huevo a base de plantas, denominado Just Egg, es elaborado con un aislado de proteína de frijol mungo; la lista completa de ingredientes incluye lecitina de soja, citrato de potasio, transglutaminasa y goma gellan. En cambio, Scramblit, como denominó Spero Foods a su reemplazo de huevo, está hecho a base de agua, semillas de calabaza, cúrcuma, ajo en polvo y sal negra.

Sin embargo, Just Egg ya se ha expandido a nivel mundial. Para estar a la altura, Spero Foods deberá conseguir más inversiones. Ya hay una gran demanda de Scramblit por parte de fabricantes de alimentos y minoristas; si Spero Foods logra demostrar que posee una sólida base de clientes minoristas, posiblemente logre el capital semilla que necesita para poder incrementar sus niveles de producción.