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a transición verde del granjero Angus McIntosh ocurrió cuando dejó su carrera corporativa como un consumado corredor de bolsa en Londres para regresar a Sudáfrica para construir una casa de arcilla y convertirse en un granjero regenerativo descalzo.
Angus McIntosh funciona con una granja biodinámica en el área de Stellenbosch de Western Cape, Sudáfrica. El sistema de agricultura regenerativa se ve facilitado por el pastoreo rotatorio de cerdos, ganado y pollos en los pastizales. Las gallinas están alojadas en Eggmobiles, 22 en total, cada una con 325 aves Amberlink y Leghorn.
McIntosh cree en los principios y prácticas agrícolas biodinámicos y regenerativos y los aplica en la crianza de los animales de la granja, que incluyen gallinas ponedoras, pollos de engorde, cerdos y ganado, junto con la producción de verduras y vino. Su granja, Spier, en la hermosa zona de Stellenbosch en Western Cape, Sudáfrica, fue la primera granja del mundo en recibir créditos de carbono por aumentar el contenido de carbono en el suelo de los pastos donde pasta el ganado. Farmer Angus Eggs, que es la unidad de producción de huevos de la granja, es orgullosamente propiedad de un 90% de negros y un 51% de mujeres, y todos los empleados de la granja comienzan cada dos días con un círculo matutino que, según Farmer Angus, es “Construir un poco de camaradería, es algo divertido, es un ejercicio mental y construir la comunidad agrícola”.
“La piedra angular de la agricultura regenerativa es la rotación de animales por la tierra”, dice McIntosh, y agrega: “La agricultura regenerativa tiene tres objetivos principales, que son: producir alimentos ricos en nutrientes; para sanar la Tierra; y crear empleo ”. Esto se facilita en la granja mediante el pastoreo rotatorio de los cerdos y el ganado, así como los pollos que se alojan en Eggmobiles. También se plantan en la tierra alrededor de 18 variedades de plantas perennes, pastos y legumbres.
El agricultor Angus practica la agricultura regenerativa, uno de cuyos pilares es la creación de empleo.
Los Eggmobiles son gallineros móviles que se trasladan a nuevos pastos todos los días. Dentro de la unidad, las cajas nido están pintadas de negro y están llenas de aserrín y dos puñados de tierra de diatomeas que mantiene la piel libre de parásitos. El piso de cada unidad es de malla, mientras que los paneles solares controlan la iluminación que se utiliza para extender la luz diurna normal en los meses de invierno, manteniendo la luz total en 15 horas y 30 minutos. No se proporciona calefacción.
Las gallinas se dejan salir durante el día para que formen y picoteen, y luego regresan por la noche a donde están calientes y a salvo de los depredadores. Los huevos se recolectan 3 veces al día de las cajas nido en el medio de los Eggmobiles. Angus McIntosh tiene actualmente 22 Eggmobiles, cada uno con 325 aves Amberlink y Leghorn. Los pollos llegan a la granja a las 19 semanas de edad y se mantienen durante 64 semanas. Él y su equipo - 1 trabajador puede manejar 4 Eggmobiles (1300 pájaros) - recolectan alrededor de 5100 huevos al día. Las bandadas se vacunan contra la enfermedad de Newcastle y la bronquitis infecciosa , pero las aves nunca reciben antibióticos u hormonas de rutina.
Dentro de los Eggmobiles, las cajas nido están pintadas de negro y rellenas de aserrín. El piso está hecho de malla, mientras que los paneles solares controlan la iluminación. No hay unidades de calefacción.
Según el director de la granja, Thobelani Mngomezulu, los Eggmobiles se mueven todos los días para fertilizar los pastos y evitar fertilizar demasiado el suelo. “Conseguimos que nuestras gallinas pacen en nuestros pastos para asegurarnos de que pongan los huevos más nutritivos”, dijo, y agregó que la enorme cantidad de estiércol y orina que se deposita en el suelo elimina la necesidad de aplicar fertilizantes artificiales. Los pollos se alimentan con un 85% de puré de puesta sin OGM y sin glifosato que está específicamente formulado para la granja. Cada gallina consume una media de unos 140 g al día.
"Las grandes ventajas de este negocio son que las gallinas están sanas y felices, y producen los huevos más densos en nutrientes", dice Farmer Angus, quien, junto con su equipo, está desarrollando una gran planta de producción de huevos llave en mano junto con Sudáfrica. Departamento de Agricultura con el objetivo de hacer crecer el concepto Eggmobile de la granja.
“Las grandes ventajas de este negocio son que las gallinas están sanas y felices, y producen los huevos más densos en nutrientes”, dice Angus McIntosh.
Con la creciente demanda por parte de los consumidores de prácticas agrícolas sostenibles, así como las demandas de un mejor bienestar animal durante todo el proceso de producción, la filosofía y la marca Farmer Angus tiene seguidores leales y está creciendo. McIntosh señala: “La mayoría de los clientes no quieren apoyar el sistema enjaulado que produce el 96% de todos los huevos en Sudáfrica. Producimos los huevos más nutritivos de la tierra y nuestros clientes los adoran ".
La agricultura regenerativa construye el suelo dando como resultado plantas saludables. Los animales que se alimentan de estos pastos proporcionan a los humanos una fuente de alimento saludable ”. - Angus McIntosh
Un tercio de la producción de huevos de la granja se suministra a la industria hotelera y el resto se distribuye a través de una red de minoristas a nivel nacional. Aunque no son los huevos más caros en el entorno minorista, Farmer Angus es de hecho una marca premium y los sudafricanos pueden esperar pagar 3 veces el precio de los huevos que no son de gallinas camperas. Además de huevos, y para comodidad de los clientes de panadería y helados, Farmer Angus también vende clara de huevo o yemas de huevo en cajas de 1 o 5 litros, y para los clientes locales, las claras de huevo también se venden en bolsas de 500 ml.
Un paquete de 18 huevos Farmer Angus costará a los consumidores sudafricanos R90,50 (US $ 5,32) y media docena de huevos de tamaño mixto R30,50 (US $ 1,79). Foto: Granja McIntosh“El huevo más limpio de todos. La confianza que viene con cada huevo de la granja de Farmer Angus es enorme. Los métodos de cultivo, la dieta y el cuidado que reciben las aves explican la alta densidad de nutrientes de cada huevo. Se ha demostrado científicamente que tiene niveles muy altos de vitamina A, B6 y D. La fuerza de la cáscara y su blancura dan testimonio de su pureza. Es el huevo de elección para aquellos que son hiper-alérgicos a cualquier ingrediente transgénico o de soja. Finalmente, el color, el sabor y la textura son los elegidos por los mejores chefs y buenos cocineros ”, dice Gary Jackson de Jacksons Real Food Market and Eatery en Johannesburgo.
Poultry World
