Estados Unidos: empresas firman alianza en pos de la carne cultivada

Un grupo de cinco empresas del sector alimenticio de los Estados Unidos (EE.UU.) firmó una alianza en pos del desarrollo y los estudios sobre la carne cultivada, con el objetivo de fomentar el consumo de alimentos que sean más amigables con el medioambiente. El acuerdo, denominado Alianza para la Innovación en Carnes, Aves y Mariscos (Innovación AMPS, por sus siglas en inglés), busca concientizar a los seres humanos acerca de las nuevas formas de comer, en un mundo cada vez más preocupado por reducir las huellas de carbono.

Se podría decir que la carne, las aves y los mariscos a base de células cultivadas son en verdad carne real cultivada por fuera del animal, directamente a partir de sus células. Esto significa que las compañías pueden producir el músculo, la grasa, la piel y el tejido conectivo que comúnmente se come, sin elaborar otras partes del animal que no se consumen tradicionalmente.

Al tratarse de carne real y no una alternativa vegana, la alianza busca ubicarse como una alternativa capaz de satisfacer las demandas a medida que vaya creciendo la población mundial. Los miembros también esperan que el proceso brinde beneficios significativos tanto para el medioambiente, así como para el bienestar animal y la salud pública.

Vale aclarar que las empresas actualmente están en fase de investigación y desarrollo, aunque se espera que los productos estén disponibles en restaurantes y supermercados estadounidenses en los próximos años. En sintonía, son conscientes de que los consumidores necesitarán información clara antes de volcarse hacia estos alimentos, por lo que planean trabajar incansablemente hasta desarrollar las conclusiones más fidedignas.

Innovación AMPS tiene la intención de involucrar a responsables políticos y otros interesados en los proyectos relacionados con sus productos. Además de las firmas BlueNalu, Finless Foods, Fork&Goode, Just y Memphis Meats, el acuerdo está compuesto por el Congreso, el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos americana (FDA).

Panorama actual de la regulación de carne cultivada en Estados Unidos

En marzo de este año, el USDA y la FDA anunciaron un acuerdo formal para regular de manera conjunta los productos alimenticios derivados de las células del ganado y las aves de corral. De esta manera, la FDA se encargará de supervisar la recolección, los bancos, el crecimiento y la diferenciación celular, en tanto que el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA inspeccionará la producción y etiquetado de los productos alimenticios. El acuerdo no se aplicaría a los mariscos cultivados, ya que los mismos están regulados por la FDA.

“Estamos comprometidos a trabajar con el USDA y la FDA para que se garanticen los niveles de seguridad y transparencia más altos”, señalaron desde Innovación AMPS.