Mataderos: tierra de grandes emprendedores

A diferencia de la actualidad que viven algunas de las empresas de consumo masivo más importantes de la Argentina, el sector de las golosinas supo hacerle frente a la crisis y posicionarse como una alternativa de primerísima calidad frente a las multinacionales extranjeras. Si bien al igual que otros rubros experimentó una considerable baja en sus ventas –la consultora Scanntech informó que durante el primer semestre de 2019 cayeron en un 8,5%–, nunca dejó de crecer y superarse.

Esta caída en la demanda hizo que algunas firmas como Suschen –famosa por su Mielcita– optaran por cerrar y dar por terminada su producción. Sin embargo, otras como Cachafaz, Guaymallén, Vacalín, Vauquita, Pitusas y Fantoche, siguen dando batalla y le compiten de igual a igual a Mondelez y Arcor, los dos gigantes del mercado.

¿Qué tienen en común estas seis empresas?

1- La mayoría arrancó como una pyme familiar que heredó el espíritu emprendedor de su fundador.

2- Se preocupan por cuidar la esencia de su producto más allá de la rentabilidad.

3- Tienen en claro la importancia de no perder el posicionamiento de sus marcas.

4- Todas tienen sus fábricas de producción o depósitos en el barrio porteño de Mataderos.

¿Por qué Mataderos?

Si bien se desconoce por qué un buen número de las firmas de golosinas decidió instalar sus plantas en este distrito, es una de las zonas más baratas de Capital Federal. Además, este barrio combina factores geográficos e históricos que lo convierten en un lugar perfecto para invertir. Apenas unas pocas cuadras separan una fábrica de la otra, por lo que la familiaridad también juega un rol clave.

Sobre las empresas

Cachafaz

- El proyecto de la familia Alcaraz surgió tras la crisis de 2001.

- Nació en un garaje y se impuso gracias al boca a boca.

- Se hizo popular a partir de un falso mito que afirmaba que uno de los encargados de sus recetas era un exempleado infiel de la reconocida marca Havanna.

- Si bien arrancó con alfajores (donde es todo un referente), en la actualidad produce una enorme variedad de productos, como golosinas y galletitas.

Guaymallén

- La empresa fue fundada en Buenos Aires hace más de 70 años. El proyecto lo inició Ulpiano Fernández.

- La firma actualmente está a cargo de su hija, Cristina Fernández, y Hugo Basilotta.

- La propuesta se caracteriza por ser sumamente económica en comparación con la competencia.

- Es la empresa número uno en unidades de la Argentina, con una producción que llega a los dos millones de alfajores por día.

Vacalín

- Es una empresa láctea de la localidad de General Bavio (La Plata), que provee de dulce de leche a las principales marcas de alfajores del país, Cachafaz y Guaymallén incluidas.

- Está dirigida por la familia Rodríguez.

- Su centro de distribución está ubicado en Mataderos.

- Hace un par de años lanzó una cadena de locales de venta al público.

Vauquita

- Fue fundada en Trenque Lauquen, pero tiene su base de operaciones en Mataderos.

- Fue un proyecto iniciado por la familia Vidal, aunque actualmente lo controla el grupo La Dolce, uno de los mayores distribuidores de golosinas del país.

- Logró su popularidad gracias a su tradicional tableta de dulce de leche.

Pitusas

- Pertenece a la firma de Mataderos ParNor.

- Es una de las compañías de mayor crecimiento en el mercado de las galletitas; compite sin achicarse con Bagley y Mondelez.

- Replica las propuestas exitosas de las firmas líderes siguiendo un modelo de “imitación innovadora”.

- Invierte buena cantidad de dinero en publicidad en algunos de los medios y programas más importantes del país.

Fantoche

- Fue fundada por la familia Dieguez.

- Tiene su planta en el barrio de Villa Lugano, a pocas cuadras de las fábricas de Guaymallén, Vacalín y Pitusas.

- Su producto estrella es el alfajor triple.

- Durante los últimos años vivió un proceso de renovación que la llevó a cambiar sus métodos de comunicación y estética.

- Tiene una licencia de Los Simpsons.