Nueva estrategia para unir aceite de oliva y hostelería en Italia

iseñar estrategias, proyectos e ideas de futuro que unan el sector del aceite de oliva (y el vino) con la hostelería. Este es el objetivo del Pacto de Spello, que acaba de firmarse en Italia, promovido por las cuatro organizaciones italianas más importantes que se ocupan del enoturismo: Città del Vino, Città dell Olio, Movimento Turismo del Vino y Aceite.

Su trabajo se basará también en identificar puntos en común entre las diversas organizaciones comprometidas en la misma dirección; impulsar un diálogo proactivo con toda la cadena institucional, el gobierno nacional y las regiones con el objetivo de crear una estrategia de mediano y largo plazo para el sector.

Así lo ha señalado la ministra de Agricultura de Italia, Teresa Bellanova, que apuesta por un diálogo constructivo con todos los implicados y por la apertura de un debate.

Con este Pacto, explicaba Bellanova, “se trata de crear un modelo económico en el que la calidad del paisaje rural juegue el papel de valor añadido vinculando la calidad de los lugares de producción de aceite de oliva a la hostelería, contrastando así el creciente abandono y despoblación en muchas zonas del interior. No es casualidad que en nuestra Estrategia para el Plan Nacional de Recuperación y Resiliencia hablemos de la necesidad de intervenir incluso en zonas con fallos de mercado, lo que puede representar una oportunidad extraordinaria para corregir los desequilibrios de masificación en los centros urbanos”.

Ha destacado también que “es necesario desarrollar una nueva visión del paisaje capaz de integrar procesos económicos, sociales y ambientales en un proyecto que involucre a todas las áreas rurales y que se enfoque en la calidad como factor de competitividad”.

Olimerca