A través de Instagram @usinadelarte se celebró el “Día de la Gastronomía Sostenible” con una serie de actividades especiales, dedicadas a promover valores de producción, preparación y consumición de alimentos más respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales. Juliana López May presentó unos Latkes de verduras (croquetas de papa, batata y zanahoria) y brindó consejos para incorporar las hortalizas de una manera simple, a una balanceada dieta diaria. Por su parte Valeria Churba, de Huertas Urbanas, llevó adelante un Taller de Huerta para chicos que los invitó a conectarse con la naturaleza construyendo una huerta utilizando recipientes reciclados.
Por último, los chefs Ana Casalini y Rodrigo Mattera dialogaron y difundieron sus tips para aprovechar al máximo los alimentos en la charla “Gastronomía consciente: ¿qué hacemos con lo que sobra?”.
