Es el primer paso de un negocio que apunta a productos de mayor valor. ¿La argentina tiene posibilidades de escalar esta actividad? En estos días, la firma Marfrig despachó a EE.UU. 7 toneladas de carne vacuna con certificación orgánica. Se trata de cortes desosados generales de cuartos traseros y delanteros.
Es la primera operación que se registra con estas características y primer paso de un negocio ambicioso que también apuntará a cortes específicos de mayor valor.
Estos cortes lograron un sobreprecio del orden del 50% sobre los equivalentes sin esa certificación.
Una restricción fuerte que se encontrará para su escalamiento es que, en el país, se produce muy poca hacienda con los protocolos de producto orgánico.
No obstante, se trata de una noticia muy estimulante.
De Frente Al Campo
