Italia en el paladar

La “trattoria” es un tipo de restaurante en Italia manejado por una familia. Con su ambiente informal y relajado, sus precios bajos y una clientela fija y estable, son los establecimientos más visitados durante el almuerzo.

En el barrio de Colegiales (CABA), Lorenzo Coppari, nativo de la localidad italiana de Filottrano, maneja el nuevo restaurante Regionale Trattoria, oficiando de chef junto a su esposa Ludmila, quien se desempeña como camarera. Ambos italianos, sirven cocina mediterránea, típica de Italia y casera, usando muchas materias primas oriundas de sus tierras.

Esta propuesta italiana contemporánea ofrece platos auténticos elaborados con respeto y con absoluta fidelidad a las recetas. Cada plato se acompaña de una porción de focaccia genovese. Como parte de su ambientación, se encuentra dentro del local un organetto, que es un instrumento traído de Castelfidardo, el pueblo italiano donde fue inventado.