La Escuela Granja instalará una sala de faena de animales menores

or el proyecto de una sala de faena de animales menores, la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de la Universidad Nacional del Litoral obtuvo un crédito fiscal del Instituto Nacional de Educación Tecnológica. El crédito obtenido es por $ 2.861.325 y se destinará a bienes de capital y acciones formativas.

La sala tiene por objetivo incorporar la educación experiencial en la faena de especies menores, “facilitando un acercamiento real de los contenidos teóricos a la dimensión práctica y enriqueciendo la actividad formadora con relación al manejo sanitario de una industria”.La propuesta incluye la readecuación edilicia para una nueva sala de faena de animales pequeños y dos acciones formativas para alumnos y docentes de la escuela, informaron desde la institución.

“”Por un lado, se plantea el mejoramiento de la infraestructura para garantizar un ambiente apropiado para el desarrollo práctico de la faena en condiciones óptimas de higiene y bioseguridad. Para ello, se eligió un edificio -actualmente en desuso- que pertenecía a las instalaciones de un antiguo tambo bovino de la EAGG, ubicado en el sector norte del predio y alejado del casco de la institución, según las normativas solicitadas para este tipo de instalaciones”, se especificó en un comunicado.

En cuanto al equipamiento, la sala contará con freezer, termotanque, aire acondicionado, generador, serrucho, balanceador, lava botas, esterilizador, aturdidor y zorra, entre otros implementos adecuados a las necesidades del proyecto y al contenido de las acciones.Además, se proponen dos capacitaciones a cargo de docentes de la Facultad de Ciencias Veterinarias de UNL para los alumnos del último año de la carrera de Técnico en Producción Agropecuaria y para los maestros de enseñanza práctica encargados de la sala de faena de la Escuela Granja. El curso “Manejo de sala de faena de especies menores de animales en la EAGG” estará a cargo del Med. Vet. Luis Ignacio Blainq, mientras que “Buenas prácticas de manufactura en sala de faena de especies menores de animales en la EAGG” estará a cargo del Mg. en Cs. Vet. Eduardo Francisco Elizalde.

Se estima que la implementación del proyecto demandará 1 año. A partir de entonces, la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de UNL será la primera institución educativa agrotécnica de la provincia de Santa Fe que cuente con una sala de faena cuyas características y condiciones permitan su adaptación a variadas especies menores (conejos, ovejas, cabras, cerdos, gallinas, patos, etc.).

Campo Litoral