Unión Europea, Tendencias en el packaging y el consumo en alimentos

E

n muchos países de Europa está presente el Punto Verde. Si éste figura en un envase significa que el envasador del producto ha pagado una cantidad de dinero por cada envase que ha puesto en el mercado, por lo que se incentiva a la población a reciclarlo.

El poder de compra de Europa Occidental triplica la del Este.

España, país con las familias más numerosas y Alemania el que tiene más hogares unipersonales.

Los polacos son los más influidos por las marcas.

Internet y las tecnologías móviles se utilizan en gran escala como medio interactivo del consumo.

El modo “Drive” como método de compra es común en Europa oriental. Las compras se realizan online y se recoge el pedido en la tienda o supermercado sin necesidad de bajarte del automovil; cargan la compra directamente en el baúl del mismo. En Europa occidental esta modalidad está progresando notablemente.

El consumo de frutas y vegetales en conserva sin aditivos y con bajo contenido calórico, así como los productos de la línea “gourmet”, en envases de vidrio, y con el mayor parecido posible al producto natural”, siguen aumentando su consumo.

Crecimiento sostenido de la demanda de productos orgánicos.

Las etiquetas que destacan las cadenas de producción transparentes y productos de origen identificables con ingredientes que rememoran las recetas de la abuela tienen ventajas (etiquetas limpias).

Las plataformas de alimentos “libres de” (gluten, huevo, alergenos, fructosa) están ganando terreno.

El número de personas que consumen carne está disminuyendo, motivados en la salud, bienestar animal, o sostenibilidad ambiental. Se los llama vegetarianos flexibles o flexitarian . Demandan productos con mucho sabor y provocan que la industria aplique más innovación tecnológica.

Los nuevos procesos tecnológicos que se utilicen necesitan ser explicados en detalle para ser aceptados por el consumidor, ya que los procesos tradicionales como la pasteurización o la fermentación son valorados como naturales y fáciles de entender.

Destacar la marca de un alimento a través de una historia comunicando los orígenes del producto y la calidad del mismo al consumidor, causa un efecto positivo más allá de la certificación del producto. El trabajador, los insumos y los procesos son tenidos en cuenta. Los productos específicos de una región son valorados.

Se busca trasladar a los alimentos tradicionales, características nutritivas de los alimentos y bebidas utilizados por los atletas, como ser “proteínas y energía”.

Nuevos sabores; se buscan que sean bien específicos y se perciben en un mismo producto varios en forma de capas y con distintas texturas.

Mayor conciencia en la necesidad de consumir más vegetales. Se intensifica el desarrollo de productos para niños y adultos. Con más sabor, como son pastas en base a vegetales.

Ha disminuido la costumbre de cenar fuera de las casas particulares, por lo que surgió la necesidad de crear alimentos procesados que faciliten la cocina en los hogares, especialmente salsas, aderezos y condimentos.

Se buscan envases de vidrio o de plástico de paredes delgadas, donde se aprecie el contenido, en contra de los enlatados.

Porciones pequeñas, para llevar al trabajo, o listos para calentar en el microondas. Los envases del tipo “stand up pouch”, bolsas flexibles, se ven cada vez más.

Los envases que protegen el contenido y además ofrecen información adicional a través de sistemas como el RFID (identificación por radio frecuencia) permiten conocer toda la información del origen, composición y trazabilidad de los productos de forma confiable e inmediata.

Los envases autocalentables para consumir bebidas calientes; utilizan un sistema que se basa en mantener separados los reactivos hasta el momento en el que se va a consumir el producto.

La tendencias en los envases alimentarios es brindar soluciones que ejerzan un rol activo sobre el sistema envase-producto, para reducir el volumen de alimentos frescos desechados. Las empresas buscan principalmente, la optimización en la red de distribución. Los consumidores les agrada un envase con buena comunicación de la calidad, fácil de usar y conservación del alimento.

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