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l arándano es un cultivo típico del hemisferio norte (Estados Unidos y centro Europa fundamentalmente) que se introdujo en el hemisferio sur hacia el final de la década del 1990, en un primer momento en Chile. Son plantas que se desarrollan satisfactoriamente en los más diversos climas y, eligiendo las variedades, pueden cultivarse con éxito en prácticamente todas las regiones de nuestro país, razón por la que a partir de los primeros años de nuestro siglo el arándano se consolidó como cultivo frutícola.
La producción argentina de arándanos se distribuye fundamentalmente en el NOA (Tucumán y Salta – 1.380 ha, 51 productores), en el NEA (Corrientes y Entre Ríos – 1.040 ha, 59 productores) y en la región centro (Buenos Aires – 402 ha, 38 productores). En el año 2016 la producción de las 2.822 hectáreas implantadas en el territorio nacional aportaron aproximadamente 17.990 toneladas cuyo destino fue en su mayoría la exportación como fruta fresca (95%). El consumo local en fresco representó solamente el 2%, y el 3% restante fue procesado por la industria en la elaboración de jugos, mermeladas, pulpa congelada para producir helados, yogur y repostería, así como productos liofilizados.
El mayor productor mundial de arándanos es Estados Unidos, seguido por Canadá. En Europa se destacan Polonia, Alemania y España, mientras que en nuestro continente sobresalen como importantes productores Chile, Argentina, Uruguay y México. La oferta se ha visto incrementada en los últimos años por las plantaciones realizadas en Perú. En el resto del mundo otros productores relevantes son China (que no cuenta con excedentes exportables de magnitud), Sudáfrica, Nueva Zelandia y Australia. El consumo de arándanos frescos se halla especialmente arraigado en los países anglosajones. En EE.UU. se registra un consumo estimado del orden de 1.250 gr/habitante/ año, valor que en nuestro país ronda los 13 gramos.
Argentina se encuentra dentro del ranking de los primeros productores / exportadores de arándanos frescos. Los principales consumidores del mundo son los Estados Unidos y naciones europeas como Inglaterra, Alemania y los Países Bajos, que opera como país redistribuidor hacia terceros, razón por la cual las exportaciones argentinas que se realizan en contra estación logran generalmente mejores cotizaciones.
Por cuestiones geográficas y estacionales nuestro país rivaliza con las exportaciones de Chile y Perú, que resultan competidores de relevancia. Por ejemplo, el sostenido incremento de la producción peruana y de sus ventas dirigidas al mercado de Norte América, ha implicado una importante disminución de los precios promedio de exportación de la producción argentina. Perú accede al mercado del norte con facilidades arancelarias (por la firma del Acuerdo PTT) y con menores costos de logística que los de nuestro país, debido a su menor distancia y a la posibilidad de utilizar el transporte por barco en reemplazo del aéreo comúnmente empleado para la producción local.
En Mayo de este año la empresa frutícola Gramm Agropecuaria S.A. ubicada en Concordia, provincia de Entre Ríos, se convirtió en la primera firma que obtuvo el derecho a utilizar el Sello de calidad “Alimentos Argentinos, una elección natural” y su versión en idioma inglés, “Argentine Food a Natural Choice”, en sus arándanos frescos, cumplimentando todos los recaudos y condiciones requeridos por la Ley N° 26.967. La siguieron luego los arándanos frescos de Citromax S.A., de Extraberries S.A. y de Trébol Pampa S.A, firmas que también ajustaron estrictamente su producción al Protocolo de Calidad para Arándanos Frescos oportunamente elaborado en forma conjunta entre el sector público y la actividad privada, que establece los requisitos necesarios para obtener un producto de calidad con trazabilidad.
La menor exportación registrada en el año 2017 guarda relación con una merma provocada por condiciones climáticas poco favorables y también, al menos parcialmente, con el hecho de que parte de la producción local fue destinada al mercado interno (3.000 toneladas), mientras que el menor precio registrado (6,40 US$/Kg. promedio respecto a 7,11 US$/Kg. del año 2016, merma del orden del 10%) responde en buena medida a las mayores exportaciones realizadas por Perú. Este país incrementó sus ventas externas en aproximadamente un 53% interanual en 2017: el volumen creció desde unas 27.200 toneladas a 41.700 toneladas, en tanto que los valores exportados pasaron de 237 a 362 millones de dólares.
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/Revista/AA_74.pdf#page=28
Alimentos Argentinos
