Bandera blanca: el sector cárnico apuesta a una tregua con los grupos veganos y ambientalistas

a carne vacuna busca consensos. El recién electo presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), Juan José Grigera Naón, defendió la actividad ganadera de los ataques provenientes de organizaciones ambientalistas.

Para Grigera Naón, el sector en su conjunto está siendo objeto de acusaciones puramente emocionales y sin ningún fundamento científico. En este sentido, el presidente del organismo apunta tanto contra los defensores del medio ambiente, que dimensionan mal el efecto del gas invernadero en la ganadería, como contra el movimiento vegano, que acomete erróneamente contra el valor nutritivo de los productos cárnicos.

En este marco, Grigera Naón anunció un nuevo proyecto del Ipcva que reunirá a 45 científicos y técnicos del Conicet. El objetivo de la iniciativa será cuantificar el impacto ambiental de la producción ganadera en toda su cadena a nivel país. La idea del instituto es recopilar datos a nivel nacional en un tiempo estipulado de seis meses.