Quesos bien presentados

os quesos no pueden faltar en una picada. A continuación, algunas recomendaciones para presentarlos y lo que no debés hacer.

Los sí

- Agregue a la tabla una pieza de pan artesanal o pan de masa madre.

- Utilice mermeladas –no muy dulces– como la de higo o cebolla.

- Seis tipos quesos por tabla es un número adecuado.

- Juegue con variedades y texturas: suaves, medios, mohosos, entre otras.

Los no

- Evite sobrecargar la tabla con demasiados quesos.

- No distribuya los quesos de forma despareja (más quesos suaves o fuertes). Siempre tiene que haber un equilibrio de sabores.

- Procure no cortar trozos muy grandes. Lo ideal es tener un poco de corteza y un poco de queso.

- Terminantemente prohibido utilizar mermeladas dulces. Deje que los quesos sean los protagonistas de su tabla.

Importante

Si la tabla es ovalada, coloque los quesos en medialuna; si es rectangular, ordénelos del más suave al más potente.