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e acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), durante los primeros 11 meses de este año la producción de leche en México llegó a los 11,489.8 millones de litros, lo que representó un aumento de 2.1% sobre el mismo periodo del año anterior.
Específicamente en noviembre el incremento sobre el periodo enero-noviembre del año pasado fue de 1%, alcanzando 1,054.1 millones de litros.
La información del SIAP reflejó que durante este lapso, Jalisco fue el principal estado productor de lácteos en el país, representando 20.9% de la aportación a nivel nacional, con 2,408.4 millones de litros.
El resto de países dentro del Top 5 fueron Coahuila, Chihuahua, Guanajuato y Veracruz, con 34.2% del procesamiento de leche bovina, agrupando un total de 3,931.1 millones de litros.
Por otra parte, la ganadería mexicana produjo 1.89 millones de toneladas de carne de res entre enero y noviembre, lo que indicó un crecimiento por el orden de 2.5% sobre los primeros 11 meses de 2019.
Solo durante el mes pasado, el procesamiento de cárnicos bovinos cifró 178,859 toneladas, alzándose 1.2% por encima de lo registrado el año anterior.
Veracruz fue el principal estado productor, representando 12.9% del total generado en nuestro país con 244,453 toneladas; el resto de principales estados aportadores fueron Jalisco, San Luis Potosí, Baja California y Durango, agrupando 533,106 t.
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