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Limón, arándano, frutilla, hortalizas y caña de azúcar. Estos son algunos de los productos del terruño tucumano que se exportan a los supermercados del mundo gracias al cumplimiento de las normativas Global Gap, certificación que valida la inocuidad alimentaria y la sustentabilidad de las producciones agroganaderas en más de 135 países.
Por este motivo, Tucumán fue elegida para celebrar el Tour Global Gap 2019, que se llevó a cabo del 8 al 9 de octubre en el hotel Hilton Garden Inn Tucuman, y representó una gran oportunidad para que las empresas del sector agrícola obtuvieran nuevas herramientas para escalar con sus actividades comerciales hacia un nivel superior. El IDEP Tucumán (Instituto de Desarrollo Productivo), junto con la firma Global GAP, fueron los anfitriones del encuentro que ya se había realizado en la provincia en 2013.
Es una norma internacional orientada a la inocuidad alimentaria y a la sustentabilidad. Su certificación es la más aceptada por productores y minoristas de todo el mundo en materia de buenas prácticas agrícolas. En la actualidad, más de 200 mil productores cuentan con el aval de la norma, lo cual les proporciona acceso a los mercados de exportación de 135 países alrededor del mundo. En la Argentina, más de 600 empresas disponen de esta certificación internacional.
Durante la primera jornada se desarrollaron exposiciones de especialistas que abordaron temáticas vinculadas con las mejoras en la gestión productiva a partir de la norma Global Gap, la sustentabilidad del sector agrícola, los procesos de certificación y la inocuidad de los alimentos. Además -en la previa-, Flavio Alzueta, vicepresidente y director de marketing de Global Gap, desarrolló una conferencia titulada “Argentina y tendencias del mercado”. También hubo conferencias sobre buenas prácticas ganaderas y sobre las ventajas de las herramientas de trazabilidad y de software.
El titular del Idep, Dirk Trotteyn, dijo que la jornada convocó 170 participantes del sector productivo e industrial local, de provincias y países vecinos. “Los referentes mundiales de Global Gap y de la sección de compras de los supermercados disertaron sobre las tendencias en el consumo de productos alimenticios, acuícolas, ganaderos y frutícola, vinculadas a las normativas de calidad y consumo”, recalcó.
En cuanto a la importancia para los productores tucumanos, señaló que el marco normativo, la sustentabilidad, la preservación del medio ambiente y la seguridad de los trabajadores es el pasaporte para ingresar a los mercados de la Unión Europea y resto del mundo. “Es una tendencia mundial de consumo. Los consumidores le prestamos cada vez más atención a este aspecto: respetar la salud del ser humano, cuidar los recursos involucrados en los procesos productivos y la seguridad de los trabajadores que se desempeñan en el ámbito productivo”, advirtió.
Actualmente, en Tucumán hay más de cuarenta mil hectáreas certificadas de limón y arándanos. Asimismo, se desarrolló la norma Local Gap, específica para el sector azucarero, que busca evitar la quema de cañaverales con la cosecha en verde.
“Es importante que nosotros, como consumidores, a la hora de elegir un alimento preservemos cuestiones ambientales y sustentables, que cumplan con su rol principal que es alimentar y cuidar la salud de los seres humanos”, señaló.
Alzueta explicó que el Tour Global Gap, que se realiza cada dos años, es un encuentro que se hace para acercar la certificación a los mercados y que tiene como propósito informar lo que está pasando en el mundo.
“Global Gap es una organización sin fines de lucro que nació hace veinte años por iniciativa de los supermercados europeos que hoy se extiende a cadenas como Wal-Mart en Estados Unidos o Cencosud en Latinoamérica. Desarrollamos estándares científicos para reducir los riesgos en la fase de producción alimentaria”, declaró.
El especialista dijo que Tucumán es líder en limones, ya que casi toda su producción está certificada. “Son innovadores en este aspecto. Esta provincia tiene un montón de cosas para que otras regiones traten de imitar. El empresario es muy responsable y está comprometido con lo que hace. Es una reputación que tiene Tucumán afuera. Cada vez que hablás con una compañía de gaseosas saben que los limones vienen de Tucumán o de Murcia (España). Ellos conoce la calidad del producto”, comentó.
- Inocuidad alimentaria
- Contaminación microbiológica
- Seguridad laboral
- Cuidado del medio ambiente
- Trazabilidad y procedencia del producto
“Si un productor no está certificado, los compradores prefieren no recibir el producto para no correr riesgos”, aseguraron desde la entidad.
En representación del Ministerio de Desarrollo Productivo, estuvo la secretaria de Estado de Coordinación y Control de Gestión, Erika Zain El Din, quien explicó que es un modo de certificación mundial de los alimentos para ingresar a mercados muy competitivos. “Esto incluye la colocación de una marca en los productos para que los consumidores la puedan elegir en sus lugares de compra. Es una reafirmación del camino de la calidad que nos puso como premisa el gobernador, Juan Manzur”, declaró.
Entre los cultivos certificados en Tucumán se encuentran los frutales, los jugos de frutas, las hortalizas y la caña de azúcar, con una experiencia de tres mil hectáreas con cosecha en verde, libre de quema.
María Victoria Seleme, directora de la citrícola Veracruz, señaló: “los mercados externos están cada vez más exigentes y Global Gap es una norma muy importante que es requisito de los clientes y los supermercados. Sin la certificación es imposible ingresar a los supermercados del mundo”.
La empresa tucumana exporta a 72 países, con una venta diversificada que incluye 105 clientes. “Cada vez son más las exigencias y eso nos ayuda como productores y empacadores a hacer mejor las cosas. Estamos exportando a Estados Unidos, por lo cual estamos certificando más normas de calidad”, remarcó.
En la segunda jornada del Tour Global GAP se realizaron visitas a instalaciones productivas. Los asistentes recorrieron la empresa Tierra de Arándanos, ubicada en la localidad de Monteros; mientras que en paralelo, se desarrolló una salida por la planta de producción y las plantaciones de la citrícola local Citrusvil.
Gobierno de Tucumán
